Artífice Listán Blanco 2023 is een droge witte wijn uit verschillende gebieden van de regio van de D.O. Ycoden-Daute-Isora, gemaakt door Borja Pérez op het eiland Tenerife. Een verrassende wijn voor iedereen die de unieke expressie van Canarische wijnen nog niet heeft ontdekt, met een ingetogen karakter maar een verleidelijk evenwicht en een fruitigheid die de zintuigen overneemt.
Artífice Listan Blanco 2023 is een droge witte wijn van wijnmaker Borja Pérez, volledig gemaakt van de druivensoort Listán Blanco uit verschillende gebieden van het eiland Tenerife. Deze wijn wordt geproduceerd door de verschillende wijngaarden van Listán Blanco apart te fermenteren. 20% fermenteert en rijpt in beton, 8% fermenteert met schillen in beton gedurende 25 dagen om meer aromatische complexiteit te geven, en daarnaast rijpt het in vaten van 500 liter. De rest van het sap fermenteert in vaten en rijpt vervolgens 11 maanden in vaten van 500 liter.
Borja Pérez is een jonge wijnmaker gevestigd in het noorden van het eiland Tenerife. Na de erkenning van zijn eerdere project Ignios Orígenes besluit hij het project Artífice te starten, als eerbetoon aan alle boeren die van het land hun levenswijze hebben gemaakt. De wijnmakerij werkt met inheemse variëteiten, waarbij altijd respect wordt getoond voor de vrucht. De druiven worden geplant op bodems die bestaan uit as en rotsen, in een Atlantisch klimaat met passaatwinden.
Artífice Listán Blanco 2023 is een witte wijn onder de D.O. Ycoden Daute Isora, en is de ideale begeleider van gerechten zoals smeuïge rijstgerechten en vis in saus.
Serveertemperatuur
Wijnsoort
Regio
Vatsoort
Eikenhouten vaten van 500 liter
Flessentype
Bourgogne
Capaciteit (cl)
75
Artífice Listan Blanco 2023 is een droge witte wijn van wijnmaker Borja Pérez, volledig gemaakt van de druivensoort Listán Blanco uit verschillende gebieden van het eiland Tenerife. Deze wijn wordt geproduceerd door de verschillende wijngaarden van Listán Blanco apart te fermenteren. 20% fermenteert en rijpt in beton, 8% fermenteert met schillen in beton gedurende 25 dagen om meer aromatische complexiteit te geven, en daarnaast rijpt het in vaten van 500 liter. De rest van het sap fermenteert in vaten en rijpt vervolgens 11 maanden in vaten van 500 liter.
Borja Pérez is een jonge wijnmaker gevestigd in het noorden van het eiland Tenerife. Na de erkenning van zijn eerdere project Ignios Orígenes besluit hij het project Artífice te starten, als eerbetoon aan alle boeren die van het land hun levenswijze hebben gemaakt. De wijnmakerij werkt met inheemse variëteiten, waarbij altijd respect wordt getoond voor de vrucht. De druiven worden geplant op bodems die bestaan uit as en rotsen, in een Atlantisch klimaat met passaatwinden.
Artífice Listán Blanco 2023 is een witte wijn onder de D.O. Ycoden Daute Isora, en is de ideale begeleider van gerechten zoals smeuïge rijstgerechten en vis in saus.
Goudgele kleur, schoon en helder.
In de neus biedt het aardse aroma's die evolueren naar rokerige en bloemige tonen, van verwelkte rozen, laurier en minerale nuances.
In de mond is het rond, soepel en kruidig, droog, met aroma's van rijp fruit (appel) en een zachte, fluweelachtige textuur.
Artífice is ontstaan met het doel om eer te betuigen aan alle mensen op het platteland die van de landbouw hun levensmodel hebben gemaakt en op een bepaalde manier de wijnbouwtraditie van de Islas Canarias in stand houden.
Hoewel de familie Pérez al vele jaren in de wijnbouw werkt, was het in 2011 dat de jonge Borja Pérez dit project in Ycoden Daute Isora begon te leiden. Hij ging van autocoureur monteur en brandweerwagenchauffeur naar het leiden van zijn eigen wijnbouwproject genaamd Ignios Orígenes.
Voor Borja Pérez moest Ignios Orígenes gebaseerd zijn op de unieke kenmerken van het gebied waarin ze zich bevinden: vulkanische bodems, een Atlantisch klimaat met de invloed van passaatwinden en unieke druivensoorten zoals de witte marmajuelo en de rode listán negro, baboso negro of vijariego.
Na succes te hebben behaald met het project Ignios, creëert de wijnmaker uit Tenerife verschillende wijnen onder het merk Artífice. Met dit project behoudt hij oude wijngaarden van kleine lokale wijnboeren met een lage productie, van wie hij de druiven koopt. In deze wijngaard wordt een redelijke wijnbouw toegepast, met goed advieswerk voor de wijnboeren en minimale interventie in de wijnmakerij. Het doel is om authentieke wijnen te maken, waarbij de inheemse druivensoorten worden benadrukt en de vrucht altijd wordt gerespecteerd.
Bij het maken van wijn wijst Borja Pérez technologische innovaties niet af, hij benadrukt alleen dat ze alleen moeten worden gebruikt wanneer dat nodig is, maar nooit om de stijl van de wijn te veranderen. Pérez houdt toezicht op alle processen van de wijnproductie, van het werk op het land tot de verkoop van het eindproduct.
