Ars Collecta Rosé Brut
Het roze genot, van de hand van Codorníu
Gouden medaille
Gilbert & Gaillard International Challenge
Ars Collecta Rosé Brut is het resultaat van bijna vijf eeuwen ervaring in het maken van mousserende wijnen bij Codorníu en een selectie van wijngaarden waar elke druivensoort zijn maximale potentieel kan laten zien. Dit is een rosécava die finesse, frisheid en diepte combineert met een rijping van 9 maanden en een zeer nauwkeurige assemblage. Zijn fruitige karakter, de zuiverheid van zijn bubbels en zijn spanning maken hem tot een solide referentie onder de kwaliteitsrosés.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Algemene kenmerken
Regio
Druivensoort
33% Xarel·lo, 34% Pinot Noir, 33% Trepat
Capaciteit (cl)
75
Suiker
8
Alcoholgehalte (% vol.)
12
Algemene informatie
Ars Collecta Rosé Brut is een rosécava die wordt gemaakt van een uitgebalanceerde mix van Pinot Noir, Trepat en Xarel·lo, afkomstig uit verschillende klimaatzones. Zijn productie begint met een nachtelijke oogst begin augustus, bij lage temperaturen die de aromatische integriteit behouden. Na voorzichtig ontstelen worden de druiven zacht geperst en ongeveer twee uur in de pers gemacereerd om de juiste kleur te krijgen. De alcoholische gisting vindt plaats bij een gecontroleerde temperatuur tussen 15 en 17 °C, waarbij wordt gestreefd naar zuiverheid en fruitigheid. Na de tirage is hij negen maanden in wijnkelders gerijpt bij een constante temperatuur, waardoor hij een romige textuur en een fris karakter krijgt met evolutiepotentieel.
De wijngaard waar Ars Collecta Rosé Brut zijn oorsprong vindt, wordt gevormd door geselecteerde percelen waar elke variëteit zich van zijn beste kant laat zien: Pinot Noir uit Segrià met een landklimaat; Trepat uit Conca de Barberà, ook met een landklimaat; en Xarel·lo uit Penedès, onder invloed van een mediterraan klimaat. Het oogstjaar werd getekend door twee jaar van extreme droogte, gevolgd door voorjaarsregens die de wijngaard herstelden, maar de rijping in sommige gebieden vertraagden, waardoor er meer aandacht nodig was in het veld. De droge en warme zomer zorgde ervoor dat de cyclus evenwichtig kon worden afgerond en dat de druiven in uitstekende gezondheid waren. De rode druivensoorten vielen op door hun aromatische frisheid die ideaal is voor het maken van roséwijnen die lang kunnen worden bewaard.
Codorníu heeft bijna vijf eeuwen ervaring in het maken van mousserende wijnen, een rijke traditie die de basis vormt voor zijn prestige en de zorgvuldigheid van elke cuvee. De diepgaande kennis van de wijngaard maakt het mogelijk percelen te selecteren waar elke druivensoort optimaal tot zijn recht komt, waardoor evenwichtige en nauwkeurige assemblages ontstaan. Het wijnhuis werkt met gebieden met een continentaal en mediterraan klimaat en maakt gebruik van die diversiteit om complementaire nuances in zijn cava's te verkrijgen. Deze combinatie van traditie, techniek en respect voor de oorsprong komt tot uiting in wijnen met frisheid, finesse en bewaarpotentieel, zoals Ars Collecta Rosé Brut.
Proef notities
Weergave
De kleur is zalmroze met een gemiddelde intensiteit.
Neus
In de neus toont de wijn intense aroma's van framboos, braam en aardbei, vergezeld van een citrusnuance die de frisheid versterkt.
Mond
In je mond komt de Pinot Noir goed naar voren, met heldere rode vruchten, een duidelijke frisheid en een romige textuur door het contact met de droesem tijdens de rijping. Het uiteindelijke profiel is harmonieus en precies, met een goede persistentie.
Het wijnhuis
Gelegen in Sant Sadurní d'Anoia, is Codorníu het oudste cava-huis van Spanje, met oorsprong die vijf eeuwen teruggaat. Het is de basis van een van de belangrijkste wijnbouwgroepen van Europa, met vijftien iconische wijnhuizen verspreid over Spanje, Argentinië en Californië, evenals 3.000 hectare eigen wijngaarden. Het is de op één na grootste producent van cava in Spanje, met een productie van 45 miljoen flessen. Totdat de groep Carlyle in 2018 het grootste deel van de aandelen overnam, was het het oudste familiebedrijf van het land. Achter dit alles staan 18 generaties van een familie van wijnbouwers.
De moderne geschiedenis van Codorníu begon in 1872, toen Josep Raventós Fatjó, na een reis naar de regio Champagne, zijn eerste cava maakte met drie lokale druivensoorten (macabeo, xarel.lo en parellada) volgens de traditionele of 'champenoise' methode van dubbele gisting. Sindsdien produceert Codorníu zijn cava's in een complex van gebouwen dat in 1976 werd uitgeroepen tot Nationaal Historisch Artistiek Monument, in modernistische stijl en ontworpen door architect Puig i Cadafalch. Codorníu exporteert bijna 45% van zijn productie naar bijna honderd landen over de hele wereld.