Ars Collecta Grand Rosé 2021
Frisheid en balans
Zilveren medaille
Concurso Internacional de Vinos Bacchus
Ars Collecta Grand Rosé 2021 is een rosé cava reserva gemaakt van de beste selectie van Pinot Noir, Xarel·lo en Trepat variëteiten, afkomstig van de wijngaarden in eigendom van de bodega Codorníu in verschillende regio's van Catalonië. Het betovert met zijn intense aroma's van framboos, braam en aardbei, samen met citrusachtige tonen die zijn frisheid versterken. Een gebalanceerde cava met een romige bubbel, gerijpt gedurende 15-20 maanden in contact met de gisten.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Algemene kenmerken
Algemene informatie
Ars Collecta Grand Rosé 2021 is een rosé cava gemaakt van Pinot Noir, Trepat en Xarel·lo door de bodega Codorníu in de D.O. Cava.
Deze mousserende rosé ontstaat uit de zorgvuldige selectie van enkele van de beste wijngaarden van het huis vanwege hun kwalitatieve potentieel, met oogst op verschillende momenten om maximale aromatische rijkdom en complexiteit te bereiken. De Pinot Noir, de overheersende variëteit, werd gerijpt in Costers del Segre met een continentaal klimaat; de Trepat-druif, met hetzelfde type klimaat, komt uit Conca de Barberà; en de Xarel·lo-variëteit, in het hart van de Penedès, heeft een diep mediterraan karakter.
Naast een nachtelijke en handmatige oogst begin augustus, staat deze rosé cava in zijn vinificatie bekend om het nastreven van een optimale rijping van de Pinot Noir-druif, die de cava de beste kleurpotentie biedt, naast een uitstekende zuurgraad en een gematigd alcoholgehalte. Na de vinificatie, een rijping van 15-20 maanden in de ondergrondse kelders van de Catalaanse bodega, resulteerde in een complex, expressief en langlevend Reserva van de hoogste kwaliteit.
Ars Collecta is een uniek voorstel onder de technische leiding van oenoloog Bruno Colomer, en vertegenwoordigt de oenologische knowhow, met een achtergrond van bijna vijf eeuwen, van de bodega Codorníu, het oudste wijnbedrijf van Spanje en een van de top 20 ter wereld. Momenteel beschikt de groep Codorníu Raventós over meer dan 3000 hectare eigen wijngaarden, waarmee het de grootste wijngaardbezitter van Europa is.
Ars Collecta Grand Rosé 2021 is een sensationele begeleider van gourmet aperitieven of visrijstgerechten. Het is ideaal voor de combinatie met rauwe of gegrilde zalm en blauwe vis, dankzij zijn opvallende zuurgraad. Evenzo combineert deze rosé mousserende wijn behorend tot de D.O. Cava perfect
Proef notities
Ars Collecta Grand Rosé is een cava met een zalmroze kleur van gemiddelde tint. Fijne en delicate bubbelkroon.
In de neus biedt het intense aroma's van framboos, braam en aardbei gecombineerd met citrusaroma's die frisheid geven.
In de mond vallen de rode fruittonen van de Pinot Noir-variëteit op. Het is fris, uitgebalanceerd en de bubbels geven een gevoel van romigheid, versterkt door de rijping in contact met zijn gisten.
Het wijnhuis
Gelegen in Sant Sadurní d'Anoia, is Codorníu het oudste cava-huis van Spanje, met oorsprong die vijf eeuwen teruggaat. Het is de basis van een van de belangrijkste wijnbouwgroepen van Europa, met vijftien iconische wijnhuizen verspreid over Spanje, Argentinië en Californië, evenals 3.000 hectare eigen wijngaarden. Het is de op één na grootste producent van cava in Spanje, met een productie van 45 miljoen flessen. Totdat de groep Carlyle in 2018 het grootste deel van de aandelen overnam, was het het oudste familiebedrijf van het land. Achter dit alles staan 18 generaties van een familie van wijnbouwers.
De moderne geschiedenis van Codorníu begon in 1872, toen Josep Raventós Fatjó, na een reis naar de regio Champagne, zijn eerste cava maakte met drie lokale druivensoorten (macabeo, xarel.lo en parellada) volgens de traditionele of 'champenoise' methode van dubbele gisting. Sindsdien produceert Codorníu zijn cava's in een complex van gebouwen dat in 1976 werd uitgeroepen tot Nationaal Historisch Artistiek Monument, in modernistische stijl en ontworpen door architect Puig i Cadafalch. Codorníu exporteert bijna 45% van zijn productie naar bijna honderd landen over de hele wereld.