Ars Collecta 459 Gran Reserva Brut 2010
Topstuk van Ars Collecta
Ars Collecta 459 Gran Reserva Brut 2010 is het meesterwerk van de collectie Ars Collecta. Een ongeëvenaarde cava die hulde brengt aan zijn 459 jaargangen van ervaring, gemaakt dankzij een coupage van de beste selectie Chardonnay, Pinot Noir en Xarel·lo van de wijngaarden en terroirs van de hoogste kwaliteit van de bodega. Een voortreffelijke mousserende wijn uit de Sierra de Prades, geprezen door critici om zijn grote elegantie.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Algemene kenmerken
Regio
Druivensoort
10% Xarel·lo, 45% Chardonnay, 45% Pinot Noir
Capaciteit (cl)
75
Totale zuurgraad (g/l)
9.2
Suiker
10
pH-waarde
2.83
Alcoholgehalte (% vol.)
12
Algemene informatie
De zorgvuldige selectie van wijngaarden, gelegen in drie verschillende klimaatzones, is een van de sleutels die van Ars Collecta 459 Gran Reserva Brut 2010 een unieke cava maakt. Gemaakt als eerbetoon aan de 459 jaargangen van zijn geschiedenis, is deze sublieme cava ontworpen met de druivensoorten Chardonnay, Pinot Noir en Xarel·lo, die 's nachts met de hand zijn geoogst om oxidatie van de verschillende mosten te voorkomen. De druiven werden vervoerd in dozen van 12 kg en zeer zacht geperst om het meest edele most te verkrijgen. Vervolgens werd elke druivensoort afzonderlijk gevinificeerd, waarbij de uiteindelijke assemblage plaatsvond vlak voor het bottelen.
Ars Collecta is de prestige-lijn van de Codorníu-groep, geleid door hun wijnmaker Bruno Colomer. Een project dat in 2006 begon en tegenwoordig bestaat uit in totaal 5 wijnen afkomstig van drie uitzonderlijke terroirs. De Ars Collecta-cava's worden ambachtelijk gemaakt en het basismateriaal, van uitzonderlijke kwaliteit, wordt geselecteerd en geoogst in deze unieke gebieden en verwerkt met nauwgezet gecontroleerde processen om mousserende wijnen van de hoogste kwaliteit te creëren.
Ars Collecta 459 Gran Reserva Brut 2010 is een gastronomische mousserende wijn onder de D.O. Cava, die goed combineert met zachte en gekruide gerechten op basis van vis en vlees. Het past ook bij gerookte gerechten, bladerdeeg, hartige pasta's en gerechten uit de Japanse, Chinese of Peruaanse keuken.
Proef notities
Op het oog verrast zijn bleekheid, aangezien het een cava is met vele jaren rijping. Er zijn geen strogele tinten of het kleinste teken van oxidatie te zien.
In de neus komen de kenmerkende tonen van rijping naar voren, zoals brioche, brooddeeg en gist, met hints van witte bloemen, amandelboom, vlierbloesem, rijp en vers fruit.
In de mond heeft het een romige textuur, een hoge dichtheid door de rijpingstijd, samen met een grote balans en vitaliteit.