Ontdek AN'R by Ànima Negra 2024, de enige Balearische rosé die volledig is gemaakt van de inheemse variëteit Callet. Een ware ontdekking die frisheid, elegantie en mediterraan karakter combineert.
Algemene kenmerken
Wijnsoort
Regio
Druivensoort
100% Callet
Flessentype
Bourgognefles
Capaciteit (cl)
75
Totale zuurgraad (g/l)
5.9
pH-waarde
3.19
Alcoholgehalte (% vol.)
11.5
Algemene informatie
AN'R by Ànima Negra 2024 wordt geboren in de wijngaarden van Son Negre, in Felanitx, in het zuidoosten van Mallorca. Exclusief geteeld met de inheemse variëteit Callet, afkomstig van oude wijnstokken van meer dan 30 jaar oud, weerspiegelt deze wijn getrouw het karakter van het Mallorcaanse terroir. De arme bodems met weinig organisch materiaal, rijk aan mineralen en met een lage waterretentie, bekend als call vermell, geven deze roséwijn een unieke persoonlijkheid.
De wijnbouw is gebaseerd op absoluut respect voor de natuurlijke ritmes van de plant, met handmatige oogst in dozen van 10 kg. Na de oogst worden de druiven de hele nacht gekoeld tot 2 ºC. Er wordt een dubbele handmatige en optische selectie van de trossen uitgevoerd, gevolgd door een koude schilweking gedurende 20 uur. De fermentatie vindt plaats met inheemse gisten in roestvrijstalen tanks bij 16 ºC. Tot slot blijft de wijn vier maanden in betonnen tanks om te rijpen, waardoor de frisheid en de variëteitexpressie behouden blijven.
Opgericht in 1994 door Miquel Àngel Cerdà en Pere Obrador, is Ànima Negra de referentiewijnmakerij op Mallorca dankzij de inzet voor inheemse variëteiten en authentieke wijnen. Gelegen in een oude possessió uit de 13e eeuw in Felanitx, heeft de wijnmakerij de Balearische wijnbouw gerevolutioneerd met haar filosofie van respect voor het terroir en de traditie. AN'R by Ànima Negra 2024 is het resultaat van deze visie, een rosé die de meesterschap van Ànima Negra in het omgaan met de Callet tot uitdrukking brengt. Geniet ervan met aperitieven, sushi, witte en blauwe vis, wit vlees, gekruide gerechten, pizza's en zachte of gerijpte kazen.
Proef notities
AN'R by Ànima Negra heeft een intense en heldere zalmroze kleur. In de neus komen aroma's van grapefruit, bloemen en minerale tonen naar voren die doen denken aan de zeebries. In de mond is hij fris, evenwichtig, met een levendige zuurgraad, ziltige nuances en een licht bittere afdronk die uitnodigt om ervan te blijven genieten.
Het wijnhuis
Wijnkelder
De bodega Ànima Negra is het verhaal van twee vrienden uit Mallorca (Miguel Ángel Cerdá en Peré Obrador) die in 1994 begonnen met het opzetten van een persoonlijk project met als doel wijnen van hoge kwaliteit te produceren met inheemse druiven van het eiland. Hiervoor transformeerden ze een melkveehouderij tot een ruimte voor wijnproductie.
Vandaag de dag is Ànima Negra een referentiepunt voor authentieke, persoonlijke en kwaliteitswijnen op het eiland Mallorca. Ze zijn echter al verder gegaan dan de grenzen van het Balearische eiland en exporteren hun wijnen naar meer dan 40 landen wereldwijd.
Gelegen in het zuidoosten van het eiland, produceert de bodega haar wijnen in de oude ‘possessió’ van Son Burguera, nabij de plaats Felanitx. De eerste productie vond plaats in dit oude gebouw en vanaf dat moment werden de faciliteiten verbeterd om kwaliteitswijnen te maken.
Ze hebben een wijngaard bestaande uit ongeveer 150 micropercelen rondom de bodega, met uitzondering van 5 wijngaarden in het westen van Mallorca. Ze cultiveren voornamelijk oude wijnstokken van callet, mantonegro, fogoneu, premsali blanc en giró ros op verschillende bodems. De druiven worden vervolgens met de hand geoogst.
Het doel van Ànima Negra is om authentieke wijnen te maken met een eigen persoonlijkheid, afkomstig van de grond waar ze groeien, zonder kunstmatige ingrepen en met herstel van de eilandvariëteiten. Zoals ze zelf zeggen: “We moeten oenologie in het veld uitvoeren, en de bodega moet slechts een tempel zijn voor het behoud van de authenticiteit van de relatie tussen de plant, de bodem en het klimaat.”