Aloers 2020 is de meest frisse en authentieke expressie van de mediterrane variëteit Xarel·lo, verbouwd in het binnenland van Alt Penedès, in de gemeente Subirats. Deze sensationele witte wijn wordt gemaakt volgens de principes van biologische en biodynamische landbouw, afkomstig van een wijngaard die meer dan 50 jaar geleden is aangeplant. Kortom, we hebben hier te maken met een wijn van grote expressiviteit en levendigheid, met een lange houdbaarheid in de fles.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Algemene kenmerken
Wijnsoort
Regio
Druivensoort
100% Xarel·lo
Vatsoort
Franse eikenhouten vaten
Flessentype
Bourgogne
Capaciteit (cl)
75
Algemene informatie
Aloers is de naam die in de Middeleeuwen werd gegeven aan boeren die eigenaar waren van het land dat ze bewerkten. De aloers waren vrij van enige dienst of pacht. Onder dat symbool wordt deze Aloers 2020 gemaakt, een prachtige witte wijn van de inheemse Xarel·lo-variëteit, verbouwd volgens de principes van biologische en biodynamische landbouw op 50 jaar oude wijngaarden op kalkrijke bodems.
De oogst bij Celler Credo wordt met de hand uitgevoerd om een optimale selectie van druiven te garanderen en zo de kwaliteit te waarborgen. Evenzo wordt er bijzondere aandacht besteed aan de rijping om een frisse en natuurlijke zuurgraad te verkrijgen, met als doel een expressieve en evenwichtige wijn te creëren.
De productie van deze Aloers 2020 van de D.O. Penedés begint met maceratie met de schillen en steeltjes van de druiven gedurende enkele uren. Vervolgens vindt de fermentatie plaats met inheemse gisten van de wijngaard van Celler Credo. Tot slot, om finesse en structuur aan de wijn te geven, wordt er gedurende een maand een bâttonage uitgevoerd en rijpt de wijn 6 maanden in tanks op fijne droesem. Zo ontstaat een prachtige witte wijn met heerlijke aroma's van gele bloemen en minerale tonen. Een fantastische witte wijn die de ideale metgezel is van visstoofpot, risotto's, gebakken witte vis en gegrilde zeevruchten.
Proef notities
Strogeel van kleur met gouden reflecties, schoon en helder.
Schone neus, met opvallende tonen van rook en hinojo, aroma's van gele bloemen, mediterrane planten en minerale accenten.
In de mond is hij vol, strak en met een goede zuurgraad. Elegant en met een zoute afdronk.
Het wijnhuis
Wijnkelder
Celler Credo is het wijnbouwproject van de familie Recaredo in Alt Penedès. Dit team begon in 1990 met het produceren van witte wijn en twee decennia later is hun repertoire veel uitgebreider, met wijnen gemaakt van de druif xarel·lo volgens een filosofie gebaseerd op respect voor het milieu en biodynamica.
Celler Credo is de enige wijnmakerij gevestigd in de Denominación de Origen Penedès die exclusief werkt met de inheemse witte variëteit xarel·lo. Dit project interpreteert en verdiept de deugden en kenmerken van deze variëteit.
De wijnmakerij beschikt over het landgoed Pedra Blanca, gelegen in Subirats, in de Alt Penedès. Het is een unieke zone, met een oppervlakte van 8 hectare, bewerkt volgens de principes van biologische en biodynamische landbouw.
De mediterrane variëteit xarel·lo is de rode draad van de wijnen van het project van wijnmakerij Credo. Het zijn witte wijnen, bewerkt met de droesem, gemacereerd met de schillen of met de stelen, geproduceerd zonder gebruik van chemische meststoffen, pesticiden of herbiciden, maar met de toewijding om wijnen van terroir te produceren.