De grootste ondergrondse wijnmakerij van Europa bevindt zich in het Madrileense plaatsje Villamanta en is de nieuwste grote inzet in de Comunidad de Madrid voor de productie van kwaliteitswijnen. Het landgoed, met een oppervlakte van 38 hectare, is beplant met Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Garnacha, Cabernet Franc, Petit Verdot, Merlot, Syrah en Negral (een inheemse variëteit uit Madrid). De familie Colomo zet in op een project dat alle elementen bevat om een referentiepunt te worden binnen het Spaanse wijnaanbod.