Silvia Lázaro Santos

2008

Alle wijnen van de bodega Vi Rei worden geproduceerd volgens strikte kwaliteitsprotocollen. Een deel van de druiven wordt met de hand geoogst en een deel machinaal, wat geen nadeel oplevert, aangezien alle wijngaarden eigendom zijn van de bodega en de maximale tijd tussen de oogst van de druiven en de verwerking slechts 20 minuten bedraagt. Rijpheidscontroles worden uitgevoerd om het optimale oogstmoment te bepalen. Alle druivensoorten worden afzonderlijk geoogst en gefermenteerd in roestvrijstalen tanks, en er vindt een rijping op de droesem plaats, waarbij de duur wordt bepaald afhankelijk van het type wijn. Vervolgens worden de ‘coupages’ samengesteld. In de bodega worden witte, rosé, rode en mousserende wijnen geproduceerd. Alle wijnen zijn aromatisch en complex, en in alle wijnen is het lichte zilte aroma te herkennen dat kenmerkend is voor de bodega.