Paloma San Ildefonso
Omschrijving
Wijnhuizen
Familia
Javier en Roberto San Ildefonso vestigden zich in de D.O. Toro in 1998, aangetrokken door het potentieel van deze wijnbouwregio. Kort daarna richtten zij Bodegas Sobreño op, een bedrijf waarbij tegenwoordig de volgende generatie van de familie is aangesloten: Paloma San Ildefonso.
Jaar van professionele start
2007
Descripción de sus propios vinos
Wij maken elegante, gebalanceerde, fluweelzachte wijnen met fruit, die de druivensoort en het terroir waar ze vandaan komen weerspiegelen. Met deze uitgangspunten zal elke wijn verschillende tonen van jeugdigheid, hout, complexiteit tonen, om aantrekkelijk, bijzonder en uniek in zijn soort te zijn.
Professionele carrière
Afgestudeerd in Bedrijfsbeheer en Bedrijfskunde, Master in Leiderschapsvaardigheden en Master in Wijnbouw, Oenologie en Bedrijfsmanagement van Wijnbedrijven.
Paloma San Ildefonso begon haar carrière in de wijnsector bij de familiewijnmakerij, Sobreño. Om kennis en verschillende wijnbereidingsfilosofieën op te doen, reisde ze naar Australië, waar ze eerst in een wijnmakerij werkte onder begeleiding van de grote oenoloog Philip Shaw in Orange. Daarna richtte ze zich op veldwerk bij Giant Steps & Innocent Bystander in Yarra Valley.
Op de foto, Paloma en Roberto San Ildefonso.