Juan Carlos Ayala Sanz

In 1986 begon hij zijn professionele carrière als Oenoloog en Technisch Directeur bij Vinos Sanz. Daarna werkte hij als Oenoloog en adviseur bij verschillende bodegas: Hijos de Alberto Gutiérrez, Velasco Estero, Bodegas Castelo de Medina, Viñedos Valdelacasa, Montelarreina, Bodega y Viñedos Ossian en Bodegas Fariña; daarnaast was hij docent Oenologie en Proeverij in de Internationale Master voor sommeliers aan het CEU Centro de Negocios (Valladolid). Sinds juli 2013 is hij Technisch Directeur en Oenoloog bij Bodegas y viñedos Finca La Legua (Cigales).

Sinds juli 2013 is hij de Technisch Directeur en Oenoloog van Bodegas y viñedos Finca La Legua (Cigales).

Technisch specialist in wijnbouw en Oenologie (Escuela de Oenologie y Wijnbouw. Requena. Valencia). Beheer en boekhouding van landbouwbedrijven en coöperaties (U.S. Politécnica de Ingenieros Agrónomos de Valencia). Master in wijnbouw, Oenologie en wijnmarketing (International Social Science Council).