Natuurlijk uit Málaga, Jorge Ordóñez begon zijn carrière als exporteur van Spaanse wijn in de Verenigde Staten in 1987. Tegenwoordig is hij de belangrijkste exporteur van Spaanse wijnen op de Amerikaanse markt. In een tijd waarin wijn uit ons land voor de Amerikanen niet veel meer was dan Rioja en Jerez, wist Jorge Ordóñez het potentieel en de diversiteit van onze wijnen bekend te maken. Hij was de eerste die in de VS wijnen introduceerde zoals albariño, txakolí of de witte godello.
Het werk van Jorge Ordóñez is bekroond met belangrijke erkenningen: hij werd tweemaal uitgeroepen tot "Wine Personality of the Year in the U.S." door goeroe Robert Parker; hij ontving in 1997 de Golden Grape Award van het tijdschrift Food&Wine Magazine; en in Spanje ontving hij in 1997 de Nationale Gastronomieprijs Víctor de la Serna, toegekend door de Spaanse Academie voor Gastronomie, naast andere onderscheidingen.
Zijn intrede in de wijnproductie vond plaats met de oprichting van de groep OroWines in 2002. Inmiddels heeft hij zich teruggetrokken uit het bedrijf OroWines. Tegenwoordig leidt Jorge Ordóñez verschillende projecten op verschillende locaties in Spanje, zoals Bodegas Ordóñez (Montsant, Ribera del Duero, Toro en Rueda), Volver (La Mancha, Jumilla en Alicante), enz. Al deze projecten delen een interesse in inheemse Spaanse druivensoorten en in het behoud van het schaarse erfgoed van oude wijngaarden.