Jean-Marc Sauboua

Een van de meest gewaardeerde enologen ter wereld op dit moment. Deze enologische adviseur heeft gewerkt in regio's zoals Stellenbosch, in Zuid-Afrika; hoewel zijn grootste prestatie zijn rol als enoloog bij de legendarische Bordeaux-wijnmakerij Châtetau Haut-Brion is. Hij is verantwoordelijk voor de wijnen van deze bodega Navarra sinds de oprichting.

Technisch directeur.

Oenologie in Burdeos.