Gorka Etxebarria
Omschrijving
Wijnhuizen
Jaar van professionele start
2003
Descripción de sus propios vinos
Hoewel de persoonlijke smaak van de Oenoloog zeer divers is (liefhebber van complexe witte wijnen, rode wijnen met koolzuurmacering, maar ook klassieke wijnen met lange rijping, zoete wijnen, wijnen met biologische rijping, mousserende wijnen
), hebben al zijn wijnen een gemeenschappelijk profiel, namelijk vriendelijkheid in de mond: de wijnen zijn bedoeld om te drinken en daarom wordt speciale aandacht besteed aan de fenolische rijpheid, de extractie van de verbindingen uit de schil tijdens de bereiding en het behoud van de zuurgraad. Het aromatische profiel kan variëren, want daarin ligt het onderscheidende karakter van de wijn, maar in de mond wordt gezocht naar evenwichtige, rijke, lange en zijdezachte wijnen.
Professionele carrière
Enoloog bij Burgo Viejo sinds 2003. Eerdere ervaring bij Bodegas de Rioja zoals El Coto en Viña Real. Vinificaties in Australië in 2008. Mede-eigenaar van Sinodo Vitivinícola sinds 2014.
Werk
Technisch directeur, toezicht houdend vanaf de ontwikkeling van de wijngaard tot aan alle aspecten van de productie, rijping en botteling.
Opleiding
Afgestudeerd in Oenologie en Afgestudeerd in Químicas por La Universidad de La Rioja