Gonzalo Celayeta
Omschrijving
Wijnhuizen
Beschrijving van hun eigen wijnen
Gonzalo Celayeta is een van de meest gerenommeerde wijnmakers van Navarra en een sleutelfiguur in de herwaardering van Garnacha in de omgeving van San Martín de Unx. Hij werd geboren in Olite en volgde zijn opleiding aan het Instituut voor Wijnbouw en Oenologie van Navarra (EVENA). In 2004 startte hij zijn eigen project, gericht op kleinschalige productie en de meest authentieke expressie van de wijngaard. Sinds 2006 is hij technisch directeur en wijnmaker bij Bodegas San Martín, waar hij zich heeft ingezet voor het herstel van traditionele druivenrassen en de productie van wijnen met een sterke regionale identiteit. Zijn filosofie is gebaseerd op respect voor de wijngaard, wijnbereiding met minimale interventie en het streven naar wijnen die het landschap en het karakter van de Baja Montaña in Navarra getrouw weerspiegelen.