Afkomstig uit Extremadura, heeft Gloria Díaz Díaz in Ribera del Duero haar passie gevonden voor rode wijnen en de tempranillo-druivensoort, kenmerkend voor deze regio. Ze studeerde aan de Universiteit van Extremadura als landbouwkundig ingenieur en specialiseerde zich in Oenologie.
Een decennium geleden trad ze toe als oenoloog bij Bodegas Valdubón, waar ze het karakter van de wijngaard overbrengt in elk van haar wijnen. Jaar na jaar winnen de wijnen van Valdubón aan bekendheid op de markt en worden ze steeds vaker bekroond in prestigieuze wijnwedstrijden zoals Bacchus, Zarcillo, Guía Peñín