Behoort tot de derde generatie van een familie van Siciliaanse wijnbouwers.
Begrijpen en anticiperen op de smaken en trends van wijnliefhebbers over de hele wereld, terwijl de naam van een bodega die van uitmuntendheid in de wijnbouw zijn grootste trots heeft gemaakt, hoog wordt gehouden.
Na een beurs in Burdeos keerde Giovanni Manzo terug naar Sicilië, waar hij zijn werk begon met Firriato.
Licentiaat in Oenologie en Wijnbouw aan de Universiteit van Turín.