Denis Dubourdieu
Omschrijving
Wijnhuizen
Jaar van professionele start
1994
Descripción de sus propios vinos
"Arínzano biedt een uniek concept in de wereld van wijn en bevindt zich in een klein groen paradijs. In een geografische grenssituatie voor de teelt van tempranillo, en is feitelijk de noordgrens van tempranillo in de wereld. De speciale omstandigheden van de Pago zorgen ervoor dat deze druif perfect rijpt, haar cyclus voltooit zonder overrijping, wat balans, elegantie en kracht toevoegt. Bovendien ontstaan juist in grensgebieden zoals deze de grote wijnen."
Professionele carrière
Referentie in de wetenschappelijke wereld, waarin zijn werk over wijnaroma's, vinificatie en gisten opvalt. Naast talrijke wetenschappelijke onderscheidingen is hij Ridder in de Orde van Landbouwverdienste van de Franse regering. Hij beheert vijf familiebezittingen, waaronder Château Doisy-Daëne. Als enoloog adviseert hij prestigieuze wijnhuizen zoals Château dYquem of Château Cheval Blanc. In Spanje werkt hij exclusief voor Grupo Chivite.
Werk
Enologische richting.
Opleiding
Hoogleraar Oenologie aan de Faculteit Oenologie van de Universiteit van Bordeaux en Algemeen Directeur van het Instituut voor de Wetenschappen van de Wijnstok en de Wijn van dezelfde universiteit.