Carlos Esteva
Omschrijving
Wijnhuizen
Jaar van professionele start
1979
Descripción de sus propios vinos
Hoewel het merendeel van de wijnen valt onder de DO Penedès, is het duidelijk dat ze afkomstig zijn uit een land dat op geen enkel ander lijkt: de Massís del Garraf, een grote kalksteenformatie dicht bij de zee. Beide factoren, de kalkrijke bodems en de zeebries, geven de wijnen van Can Ràfols dels Caus een zeer uitgesproken karakter.
Zich bewust van het feit dat goede wijnen alleen kunnen komen van goede druiven, van evenwichtige wijngaarden waar de opbrengsten het bereiken van de juiste rijpheid mogelijk maken, wordt ervoor gekozen om af te zien van synthetische chemische producten. Er worden uitsluitend organische meststoffen gebruikt, elke wijnstok wordt met de hand geoogst en spontane fermentaties (zonder toevoeging van geselecteerde gisten) worden gerespecteerd, met als doel de best mogelijke wijn te verkrijgen die de plek waar deze ontstaat getrouw weergeeft.
Professionele carrière
In 1979 vestigde Carlos Esteva zich op het landgoed dat hij van zijn grootvader erfde in het macizo del Garraf, en begon hij de eerste wijnen te bottelen (die tot dat moment in bulk werden verkocht), nieuwe wijngaarden te planten met weinig bekende of zelfs in Spanje onbekende variëteiten en te experimenteren met nieuwe vinificatiemethoden. Als autodidact leerde hij van andere enologen en van de vele reizen die hij maakte naar wijngaarden en emblematische bodegas. Tegenwoordig is hij lid van de prestigieuze Academia Internacional del Vino.
Werk
Eigenaar, wijnbouwer en Oenoloog
Opleiding
Diploma in Economische Wetenschappen