Asunción Yébenes
Omschrijving
Wijnhuizen
Descripción de sus propios vinos
Venta La Ossa is een collectie die de meest unieke wijnen van de bodega samenbrengt, gemaakt van oude, niet-geïrrigeerde wijngaarden en daarom onder omstandigheden die elk jaar het uiterste vakmanschap vereisen. De collectie bevat bovendien wijnen gemaakt van variëteiten zoals Cabernet Sauvignon, Syrah; of de originele 'coupage' van Venta La Ossa TNT, die resulteert in een verrassende wijn, een frivoliteit, een gril die de bodega zich permitteert na jaren werken in een land dat ons blijft verbazen.
Professionele carrière
Afkomstig uit Valdepeñas, Asunción Yébenes is sinds haar geboorte verbonden met de wijnwereld, aangezien haar grootouders wijnbouwers waren. Ze groeide dan ook op tussen wijngaarden, oogsten, wijnaroma's en oude aardewerken kruiken. Ze is afgestudeerd in Oenologie en begon haar carrière bij “El Invencible”, een coöperatie gevestigd in Valdepeñas. Dit gaf haar een zeer compleet inzicht in de wijngaarden van de regio, waar ze tegelijkertijd een complex herstructureringsproces uitvoerde om de productie te verhogen zonder concessies te doen aan de kwaliteit. Aangetrokken door de kans om te werken met enkele van de beste wijngaarden in de regio, sloot ze zich in 2008 aan bij Mano a Mano, waar ze momenteel nog steeds werkzaam is. Daarnaast vervult ze de rol van Productiedirecteur van de wijnhuizen die deel uitmaken van Terraselecta.
Werk
Enologe van Bodegas Mano a Mano
Opleiding
Diploma en Oenologie
