Agustín Maillo Seisdedos
Jaar van professionele start
2010
Descripción de sus propios vinos
Waarheid. We bevinden ons in een gebied met een rijke geschiedenis rondom wijn. We hebben meer dan 250 rotsperspers die als pre-Romeins worden beschouwd, en talrijke historische verwijzingen uit verschillende tijdperken die de kwaliteit van de bergwijnen aantonen. Met deze uitgangspunten proberen we wijnen te maken met respect voor het terroir en onze voorouders.
Professionele carrière
Autodidact en sinds zijn geboorte in 1976 verbonden met de horeca (het familierestaurant werd geopend in 1974). Agustín Maillo's grootvader maakte al wijn voor het restaurant en hij wilde een stap verder gaan en ze vanuit een meer professioneel oogpunt maken, maar zonder het karakter van de variëteiten en de regio te verliezen. Sterker nog, zijn eerste wijn ontstond zonder het idee om zich er professioneel mee bezig te houden: hij wilde een wijn maken voor zijn restaurant en er zijn eigen karakter aan geven. Zo ontstond La Zorra 2010, geproduceerd in de gehuurde faciliteiten van Bodegas Valdeáguila. Toen deze bodega failliet ging, besloot hij zijn eigen wijnhuis op te richten. In 2012 werd Vinos La Zorra geboren en produceerde hij de eerste wijnen op het eigen terrein.