Viña Sastre Pesus 2018 is de sterwijn van deze beroemde bodega in de Ribera del Duero, een van de meest emblematische van de D.O. Met een zeer beperkte productie wordt deze wijn alleen gemaakt in uitzonderlijke jaargangen. De naam is het resultaat van de fusie van Pedro en Jesús, de makers, die deelnemen aan de oogst van de wijngaard waaruit Pesus wordt geproduceerd. De meest intieme en familiale wijn van het huis en een echte meesterwerk.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Algemene kenmerken
Wijnsoort
Regio
Druivensoort
10% Cabernet Sauvignon, 5% Merlot, 85% Tempranillo
Vatsoort
Franse eikenhouten vaten
Flessentype
Bourgogne-fles
Verblijftijd in het vat
18 maanden
Capaciteit (cl)
75
Algemene informatie
Viña Sastre Pesus 2018 is het resultaat van een wijngaard van meer dan 100 jaar oud, gelegen in de percelen van Valdecarmen en Bercial, in La Horra (Burgos), een van de meest gewaardeerde locaties van de Ribera del Duero. Een krachtige, complexe, brede, uitgebalanceerde en langdurige rode wijn, met een lange en intense toekomst. Het is zonder twijfel het hoogste voorbeeld van de Ribera van de 21e eeuw.
Al meer dan vijf decennia produceert de familie Sastre in het dorp La Horra in Burgos, in het hart van de Ribera del Duero, de wijnen die hen de reputatie hebben opgeleverd waar ze nu van genieten. Het teamwork en de ondernemende geest van alle mannen die de bodega hebben geleid, hebben van Bodegas Hermanos Sastre een voorbeeld gemaakt. De familie-erfenis die Jesús Sastre, die momenteel het familiebedrijf leidt, heeft ontvangen, is gebaseerd op respect voor de grond (45 hectare aan een prachtige eigen wijngaard met wijnstokken ouder dan 50 jaar), geduld om unieke wijnen te creëren, zorg en rust om hun eigen persoonlijkheid te ontwikkelen zonder commerciële druk.
Pesus 2018 is het paradepaardje van de bodega, het meesterwerk van de broers Sastre en hun meest ‘familiaire’ wijn, waarmee ze verschillende generaties van de Sastre-dynastie willen symboliseren die zorg dragen voor de grond. Een rode wijn waarvan slechts 2000 flessen worden geproduceerd en alleen in de beste oogstjaren. Sinds de eerste jaargang in 1999 is de kwaliteit ervan erkend door proevers en critici van over de hele wereld. Naast Pesus produceert Bodegas Hermanos Sastre andere uitstekende rode wijnen, zoals Regina Vides en Pago de Santa Cruz.
Mening van de makers
De grote wijn Pesus heeft een prachtige kersrode kleur met granaatrode reflecties. In de neus is hij zeer krachtig en complex, waarbij de rijpheid van de druif naar voren komt met fruitige aroma's (gedroogde pruim) en geroosterde tonen (gebrande koffie, toffee) van het hout dat de wijn omhult. Hij heeft een minerale ondertoon (vuursteen en leisteen) en kruidige accenten (kaneel, peper en een vleugje vanille), menthol, hout en aromatische kruiden (sandelhout en tijm). In de mond is hij elegant, smaakvol, zeer fruitig, goed gestructureerd met edele tannines en een aangename kracht, consistent, zeer expressief met sensaties van verse en ingekookte zwarte vruchten, cacao, Engelse chocolade, aromatische kruiden, koffiebonen, breed en zeer persistent. Kortom, het is een grote wijn, een trouwe vertegenwoordiger van ons terroir, geschikt om nu te drinken en nog vele jaren te bewaren.
Het wijnhuis
Hermanos Sastre is een van de meest opvallende bodegas van het land. Een familiebedrijf dat de erfenis van de eerste wijnbouwers van de Ribera del Duero voortzet. De oorsprong gaat drie generaties terug, toen Severiano Sastre koos voor de wijngaarden in wat tegenwoordig een van de meest nobele gebieden van de D.O. Ribera del Duero is: La Horra (Burgos).
Ribera del Duero om een uitzonderlijk wijnbouwpatrimonium op te bouwen, en in 1957 nam hij deel aan de oprichting van de Cooperativa Virgen de la Asunción. Zijn droom om een eigen bodega te creëren werd werkelijkheid dankzij zijn zoon Rafael. Zo ontstond in 1992 Bodegas Hermanos Sastre, die toen al de steun kreeg van Rafaels zonen, Pedro en Jesús.
Tegenwoordig staat Hermanos Sastre (beter bekend als Viña Sastre) bekend als een modelbodega op internationaal niveau, met wijnen die tot de beste van het land behoren, zoals Pesus, Regina Vides of Pago de Santa Cruz. Hun wijngaard, ongeveer 50 hectare groot, heeft een gemiddelde leeftijd van een halve eeuw; en in de wijngaarden rond de bodega - in de stijl van de Bordeauxse ‘châteaux’ - beoefenen ze biologische en biodynamische landbouw, in lijn met een filosofie van maximaal respect voor het ‘terroir’.