Viña Sastre staat bekend om het maken van enkele van de beste riberas van dit moment. Pago de Santa Cruz 2021, dat debuteert in de Club, is er een van.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Algemene kenmerken
Wijnsoort
Regio
Druivensoort
100% Tempranillo
Vatsoort
Nieuwe vaten van Frans eikenhout met een medium-lange toast
Flessentype
Bordeaux fles
Verblijftijd in het vat
18 maanden
Capaciteit (cl)
75
Alcoholgehalte (% vol.)
14.5
Algemene informatie
Viña Sastre Pago de Santa Cruz 2021 wordt geboren in een van de mooiste en meest bevoorrechte wijngaarden van La Horra, gelegen op 814 meter boven zeeniveau. Daar levert een handvol oude wijnstokken van meer dan 80 jaar oud de familie Sastre de Tempranillo-druiven die nodig zijn om een van de meest opvallende rode wijnen te produceren die deze bodega uit de Ribera maakt. Viña Sastre Pago de Santa Cruz is een prachtige monovariëteit van Tempranillo, behorend tot de D.O. Ribera del Duero, met een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding.
Beter bekend als Viña Sastre, heeft deze gerenommeerde bodega uit La Horra het voorrecht om een uitstekende reeks wijnen te produceren, waaronder Pesus, Regina Vides en de elegante Pago de Santa Cruz. De Sastre-dynastie gaat terug tot de tijd waarin Severiano, grootvader van de huidige Algemeen Directeur van de Ribera-firma, Jesús, wijn maakte in de ondergrondse grotten van La Horra. Zijn werk werd voortgezet door zijn zoon Rafael, die de huidige bodega in 1992 oprichtte.
Mening van de makers
Viña Sastre Pago de Santa Cruz presenteert een intense en prachtige kersenrode kleur, met violette tinten. In de neus is het zeer complex en aanhoudend, waarbij de rijpheid van de druif opvalt met aroma's van rode vruchten in likeur, specerijen (nootmuskaat), venkel, viooltjes en een goede harmonie met hout (vanille, kokos, kaneel). In de mond is het smaakvol, goed gestructureerd met levendige tannines, breed en zeer lang, wat een lange levensduur voorspelt.
Het wijnhuis
Wijnkelder
Hermanos Sastre is een van de meest opvallende bodegas van het land. Een familiebedrijf dat de erfenis van de eerste wijnbouwers van de Ribera del Duero voortzet. De oorsprong gaat drie generaties terug, toen Severiano Sastre koos voor de wijngaarden in wat tegenwoordig een van de meest nobele gebieden van de D.O. Ribera del Duero is: La Horra (Burgos).
Ribera del Duero om een uitzonderlijk wijnbouwpatrimonium op te bouwen, en in 1957 nam hij deel aan de oprichting van de Cooperativa Virgen de la Asunción. Zijn droom om een eigen bodega te creëren werd werkelijkheid dankzij zijn zoon Rafael. Zo ontstond in 1992 Bodegas Hermanos Sastre, die toen al de steun kreeg van Rafaels zonen, Pedro en Jesús.
Tegenwoordig staat Hermanos Sastre (beter bekend als Viña Sastre) bekend als een modelbodega op internationaal niveau, met wijnen die tot de beste van het land behoren, zoals Pesus, Regina Vides of Pago de Santa Cruz. Hun wijngaard, ongeveer 50 hectare groot, heeft een gemiddelde leeftijd van een halve eeuw; en in de wijngaarden rond de bodega - in de stijl van de Bordeauxse ‘châteaux’ - beoefenen ze biologische en biodynamische landbouw, in lijn met een filosofie van maximaal respect voor het ‘terroir’.