La Viña Escondida 2020 is een rode wijn afkomstig van een 90 jaar oude Garnacha-wijngaard, gelegen op granietbodems in het bergachtige gebied van de Sierra de Gredos. Bodegas Canopy blijft inzetten op het herstel van de meest elegante, verfijnde en geurige druivensoort in een van haar traditionele productiegebieden: de D.O. Méntrida.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Consumptietijd
Algemene kenmerken
Wijnsoort
Regio
Druivensoort
100% Garnacha tinta
Vatsoort
Nieuwe vaten van Frans eikenhout
Flessentype
Bourgogne
Capaciteit (cl)
75
Algemene informatie
Distinguished, fruitig, floraal en mineraal, La Viña Escondida 2020 is de meest gestructureerde en complete jaargang van een wijn die een goed voorbeeld is van de typische Garnacha-variëteiten uit het centrale deel van Spanje. De perfecte en harmonieuze combinatie van een unieke terroir en wijngaard, biologisch bewerkt, en het vakmanschap in de wijnmakerij.
Zoals de naam al doet vermoeden, ontstond La Viña Escondida uit het beste perceel van Bodegas Canopy, gelegen op de top van een heuvel in de gemeente El Real de San Vicente (Toledo). Blootgesteld aan de vier windrichtingen en dus aan verschillende blootstellingen aan zonnestralen, bereikten de Garnacha-druiven die werden geselecteerd voor de productie een optimale rijpheid en een onderscheidend mineraal tintje, bijgedragen door de granietbodems waarop ze groeiden. In de wijnmakerij werden de hele trossen gedurende 10 dagen onderworpen aan een koude pre-fermentatieve maceratie. Vervolgens werd het traditionele treden uitgevoerd tijdens de fermentatie en de malolactische gisting, die plaatsvond in een nieuwe Franse eikenhouten foeder van 2000 liter. Tot slot werd de wijn overgebracht naar vaten, waar hij 18 maanden rijpte.
La Viña Escondida 2020 is een elegante rode wijn, met een lange afdronk, levensduur en vriendelijkheid in de mond, kenmerkend voor het huis dat in 2004 in Camarena werd opgericht. Deze kwaliteiten maken het tot een van de meest aantrekkelijke rode wijnen van de D.O. Méntrida.
Proef notities
Middelhoge intensiteit en een heldere, levendige robijnrode kleur.
In de geurfase toont het een enorme complexiteit, met overheersende aroma's van rood en zwart fruit (kers, framboos, braam en pruim), viooltjes, buskruit, rokerige tonen, wierook en hout. Een goed geïntegreerd geheel met minerale accenten.
Brede, zijdezachte, elegante en zeer frisse smaak. Gemakkelijk te drinken, met gepolijnde en aangename tannines en een minerale toets. Lange en fluweelzachte afdronk.
Het wijnhuis
Wijnkelder
Bodegas Canopy is een jong wijnhuis dat in 2004 werd opgericht in Camarena (Toledo), dankzij de inspanningen van Belarmino Fernández en Alfonso Chacón, twee vrienden en oenologen met een lange professionele carrière in de wijnwereld en in de bedrijfs- en horecasector.
Met het idee om het historische terroir van de D.O. Méntrida opnieuw onder de aandacht van het publiek te brengen, begonnen zij met het zoeken naar oude garnacha-wijngaarden, de dominante druivensoort in de regio, en moderne aanplantingen van de buitenlandse syrah, waarop zij hun project konden baseren.
Momenteel bezit Bodegas Canopy in totaal 19 hectare wijngaarden: 11 hectare garnacha-stokken van 40 tot 90 jaar oud, gelegen in de gemeente El Real de San Vicente, en de overige 8 hectare syrah, van 16 tot 20 jaar oud, geplant in rijen op zanderige bodems in dezelfde gemeente Camarena. Alle wijngaarden van dit wijnhuis uit Toledo worden beheerd volgens de principes van ecologische wijnbouw, met maximaal respect voor de bijzonderheden van elke druivensoort.
Het productieproces van de wijnen van Canopy omvat een sorteertafel, het traditioneel treden van de druiven, koude pre-fermentatieve maceratie en vroege overpomping, malolactische fermentatie en rijping in eikenhouten vaten van verschillende formaten. De productie van Canopy is gebaseerd op het maximaal respecteren van de druif in de wijnkelder. Onder de D.O. Méntrida brengt de bodega zes monovariëtale rode wijnen op de markt: Tres Patas, Malpaso, La Viña Escondida, Congo, Castillo de Belarfonso en Loco.
Met het idee om het historische terroir van de D.O. Méntrida opnieuw onder de aandacht van het publiek te brengen, begonnen zij met het zoeken naar oude garnacha-wijngaarden, de dominante druivensoort in de regio, en moderne aanplantingen van de buitenlandse syrah, waarop zij hun project konden baseren.
Momenteel bezit Bodegas Canopy in totaal 19 hectare wijngaarden: 11 hectare garnacha-stokken van 40 tot 90 jaar oud, gelegen in de gemeente El Real de San Vicente, en de overige 8 hectare syrah, van 16 tot 20 jaar oud, geplant in rijen op zanderige bodems in dezelfde gemeente Camarena. Alle wijngaarden van dit wijnhuis uit Toledo worden beheerd volgens de principes van ecologische wijnbouw, met maximaal respect voor de bijzonderheden van elke druivensoort.
Het productieproces van de wijnen van Canopy omvat een sorteertafel, het traditioneel treden van de druiven, koude pre-fermentatieve maceratie en vroege overpomping, malolactische fermentatie en rijping in eikenhouten vaten van verschillende formaten. De productie van Canopy is gebaseerd op het maximaal respecteren van de druif in de wijnkelder. Onder de D.O. Méntrida brengt de bodega zes monovariëtale rode wijnen op de markt: Tres Patas, Malpaso, La Viña Escondida, Congo, Castillo de Belarfonso en Loco.