Vetus Orgánico 2021 is een finca-wijn waarin Bodegas Vetus heeft gekozen voor een minimale interventie, zowel in de wijngaard als in de bodega. Het komt van oude wijnstokken van Tinta de Toro, geteeld op de finca rond de bodega in Villabuena del Puente (Zamora), en heeft 12 maanden gerijpt in vaten van Amerikaans en Frans eiken, wat het complexiteit, balans en een authentieke expressie van het terroir geeft.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Consumptietijd
Algemene kenmerken
Wijnsoort
Regio
Druivensoort
100% Tinta de Toro
Vatsoort
50% in Amerikaanse eikenhouten vaten en 50% in Franse eikenhouten vaten (50% nieuw en 50% van het tweede jaar)
Flessentype
Bordeaux Fles
Verblijftijd in het vat
12 maanden
Capaciteit (cl)
75
Totale zuurgraad (g/l)
535
pH-waarde
3.67
Alcoholgehalte (% vol.)
145
Algemene informatie
Vetus lanceert de vierde jaargang van zijn elegante biologische rode wijn: Vetus Orgánico 2021. Deze wijn wordt exclusief gemaakt van Tinta de Toro-druiven afkomstig van eigen wijngaarden met biologische certificering. De wijnstokken, ouder dan 30 jaar, worden geteeld op een landgoed van 20 hectare rondom de wijnmakerij in Villabuena del Puente (Zamora), op hellingen op 700 meter hoogte met leem-kleigronden.
In de wijngaard past Vetus een filosofie van minimale interventie toe, waarbij het gebruik van gewasbeschermingsmiddelen tot een minimum wordt beperkt. Wanneer deze nodig zijn, worden uitsluitend natuurlijke producten gebruikt - zoals extracten van mimosa, heermoes of algen - die niet alleen de wijnstok respecteren, maar ook de biodiversiteit van de omgeving bevorderen. Bovendien wordt het hele jaar door een spontane vegetatiebedekking behouden, wat helpt om erosie te voorkomen, de bodemstructuur te verbeteren, de kracht van de planten te beheersen en de aanwezigheid van nuttige insecten te stimuleren.
Met de oprichting van Bodegas Vetus wilde Artevino Family Wineries zich vestigen in een regio met groot wijnbouwpotentieel en waardevolle oude wijngaarden zoals de D.O. Toro. Na een zorgvuldige zoektocht vonden ze de ideale locatie in de omgeving van Villabuena del Puente, een gebied met een extreem klimaat ten zuiden van de rivier de Duero. Zo ontstond een kleine wijnmakerij die zich toelegt op nauwgezette producties en landgoedwijnen met een eigen identiteit.
Naast Vetus bestaat Artevino Family Wineries uit de wijnhuizen Izadi, Finca Villacreces en Orben, die aanwezig zijn in enkele van de meest prestigieuze oorsprongsbenamingen van Spanje.
Vetus Orgánico 2021 is ideaal om te combineren met lamsbout in saus of gestoofde ossenstaart.
Het wijnhuis
Bodegas Vetus (2003) is het project van de familie Antón (Grupo Artevino) in de D.O. Toro. Voor de ontwikkeling kochten zij een landgoed in het hart van de denominatie. Dit landgoed herbergt momenteel moderne wijnfaciliteiten, geopend in 2008, en 20 hectare wijngaarden verdeeld over 3 percelen met wijnstokken van verschillende leeftijden en plantafstanden.
Vetus past een precieze en milieuvriendelijke wijnbouw toe, met zorgvuldige aandacht voor de wijnstokken. De tinta de Toro is de hoofdrolspeler van de wijngaard, geteeld in espalier en beperkt tot lage opbrengsten van ongeveer 4.000 kg per hectare ten behoeve van de kwaliteit. De wijnstokken staan op hellingen met zandige leemgronden en profiteren van een klimaat met sterke temperatuurverschillen tussen nacht en dag tijdens de rijpingsperiode, wat bijdraagt aan wijnen met meer kleur- en aromaintensiteit.
De wijnen van Vetus streven naar meer vriendelijkheid en balans dan de traditionele rode wijnen van Toro. Daarnaast produceert de bodega een witte wijn onder de paraplu van de D.O. Rueda.