Valparaíso Crianza 2021 mocht 93 punten ontvangen van de prestigieuze Zweedse sommelier Andreas Larsson en is gemaakt onder leiding van Rubén Provedo, een oenoloog met ervaring in wijnhuizen als Tobelos en Numanthia. Deze wijn is afkomstig van 100% Tempranillo-wijnstokken van meer dan 30 jaar oud en is gezegend met een uitstekend wijnjaar in de D.O. Ribera del Duero. Liefhebbers van rode wijnen met een hoge concentratie en frisheid zullen hier volop van genieten.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Consumptietijd
Algemene kenmerken
Druivensoort
100% Tempranillo
Vatsoort
Barricas de roble francés
Flessentype
Bordeaux
Verblijftijd in het vat
13 maanden
Capaciteit (cl)
75
Alcoholgehalte (% vol.)
14.5
Algemene informatie
Valparaíso Crianza 2021 ontstond in een oogstjaar dat de maximale kwalificatie kreeg in D.O. Ribera del Duero. Hij is gemaakt van 100% Tempranillo-wijnstokken met een gemiddelde leeftijd van meer dan 30 jaar, die zijn aangeplant op klei-leembodems wat bevorderlijk is voor de productie van wijnen met body en structuur. De wijngaard kent een extreem klimaat, met lange, zeer koude winters en korte, zeer hete zomers, wat een grote invloed heeft op het rijpingsniveau en de kleursynthese.
De druiven werden ontsteeld en vergist in contact met de schillen bij een gemiddelde temperatuur van 28 °C. De wijn bleef vervolgens 7 dagen in contact met de schillen. De malolactische gisting vond plaats in nieuwe vaten van Frans eikenhout met een medium toasting. Ten slotte rijpte de wijn 13 maanden in vaten van Frans eikenhout.
Bodegas Valparaíso werd in 2000 opgericht in Quintana del Pidio (Burgos). De faciliteiten liggen op een heuvel met uitzicht op het dorp en worden gevoed door een eigen wijngaard van 70 hectare met voornamelijk Tempranillo, waarvan een deel dateert uit het begin van de 20e eeuw en ongeleid is aangeplant.
Deze oude wijngaard ligt dicht bij het wijnhuis, in Quintana del Pidio, terwijl de nieuwe geleide wijngaarden gelegen zijn in andere zeer gewaardeerde gebieden van de oorsprongsbenaming: in Pesquera (Valladolid), op een hoogte van 925 m; en in Sotillo (Burgos), op 825 m. De druiven van elke wijngaard zijn afzonderlijk gefermenteerd en gemengd aan het begin van het rijpingsproces. De vatenkamer is voorzien met vaten van Frans eikenhout (25%) en Amerikaans eikenhout (75%.).
De rode wijn Valparaíso Crianza 2021 (D.O. Ribera del Duero) is ideaal bij gerechten met peulvruchten en vlees.
Mening van de makers
Visueel: diep kersenrood met violette tinten.
Neus: complex, intens, mineralen, jam van rode vruchten (framboos), zoethout en gebrande tonen.
Mond: krachtig, fris, met uitstekende concentratie en elegantie, zeer fruitig, rijpe tannines, smeuïg in de mond en een complexe retronasale passage met een lange persistentie. Met hints van mineraliteit.
Het wijnhuis
Bodegas Valparaíso is ontstaan met het idee om moderne en kwaliteitswijnen te creëren. Daarom is de productie van een zeer klein volume, met als doel authentieke wijnen uit Ribera del Duero te produceren. De bodega heeft een capaciteit om 300.000 flessen per jaar te produceren.
Het begon zijn reis in het jaar 2000 in Quintana del Pidio (Burgos). De faciliteiten bevinden zich op een heuvel vanwaar men het dorp kan zien, en het wordt voorzien van 60 hectare eigen wijngaarden, voornamelijk tempranillo, waarvan een deel dateert uit het begin van de 20e eeuw en in struikvorm is geplant.
Deze oude wijngaard bevindt zich dicht bij de bodega, in Quintana del Pidio, terwijl de nieuwe wijngaarden en die met spalier zich bevinden in andere van de meest gewaardeerde gebieden van de denominatie: in Pesquera (Valladolid), op een hoogte van 925 m; en in Sotillo (Burgos), op 825 m. De druiven van elke wijngaard fermenteren afzonderlijk, en de assemblage vindt plaats aan het begin van de rijping. In de vatenkamer worden Franse eik (25%) en Amerikaanse eik (75%) gecombineerd.