Raúl Pérez tekent opnieuw een geweldige rode wijn in Bierzo
Raúl Pérez is een van de meest prestigieuze Spaanse oenologen op internationaal niveau, en ook een van de meest bewonderde producenten door de nieuwe generatie oenologen van ons land. In feite heeft de goede reputatie van Bierzo veel te danken aan Raúl Pérez. Afkomstig uit deze regio, heeft hij meesterwerken gecreëerd met de Mencía-druif die de wereld hebben veroverd. Ultreia Saint Jacques 2023 is een heerlijke rode wijn, voornamelijk gemaakt van Mencía en 12 maanden gerijpt in vaten en in troncoconische tanks.
Ultreia Saint Jacques 2023 wordt gemaakt van kleine percelen (3 hectare groot) gelegen in het dorp Valtuille de Abajo. De wijnstokken hebben een minimale leeftijd van een halve eeuw. Door op meesterlijke wijze drie druivensoorten van deze wijngaarden (Mencía, alicante bouschet en bastardo) te combineren, creëert Raúl Pérez een rode wijn die fruitig en fris is in de neus, met een soepele en drinkbare smaak. Een wijn om keer op keer van te genieten. De fermentatie vond plaats in houten tronconische vaten, met hele trossen en een lange maceratie, zonder temperatuurcontrole. Daarna rijpte de wijn 14 maanden in vaten en tronconische vaten.
In 1993 begon Raúl Pérez te werken in de familiewijnmakerij, Castro Ventosa, lang voordat de revolutie van Bierzo begon, waarvan hij een van de katalysatoren en een sleutelpersoon was. Bij Castro Ventosa werkte hij 10 jaar. Maar Raúl Pérez wilde iets anders doen, zichzelf uitdrukken en andere regio's ontdekken. Naast zijn rol als technisch directeur van Bodegas Estefanía, ook in Bierzo, waar hij verschillende wijnen produceert onder het merk Tilenus, begon hij zijn eigen wijnen te maken, andere wijnhuizen te adviseren, vergeten druiven te verkennen, wijngaarden op de rand van uitsterven te herstellen en richtte hij zijn eigen bedrijf op: Raúl Pérez Bodegas y Viñedos.
Ultreia Saint Jacques 2023 wordt gemaakt van kleine percelen (3 hectare groot) gelegen in het dorp Valtuille de Abajo. De wijnstokken hebben een minimale leeftijd van een halve eeuw. Door op meesterlijke wijze drie druivensoorten van deze wijngaarden (Mencía, alicante bouschet en bastardo) te combineren, creëert Raúl Pérez een rode wijn die fruitig en fris is in de neus, met een soepele en drinkbare smaak. Een wijn om keer op keer van te genieten. De fermentatie vond plaats in houten tronconische vaten, met hele trossen en een lange maceratie, zonder temperatuurcontrole. Daarna rijpte de wijn 14 maanden in vaten en tronconische vaten.
In 1993 begon Raúl Pérez te werken in de familiewijnmakerij, Castro Ventosa, lang voordat de revolutie van Bierzo begon, waarvan hij een van de katalysatoren en een sleutelpersoon was. Bij Castro Ventosa werkte hij 10 jaar. Maar Raúl Pérez wilde iets anders doen, zichzelf uitdrukken en andere regio's ontdekken. Naast zijn rol als technisch directeur van Bodegas Estefanía, ook in Bierzo, waar hij verschillende wijnen produceert onder het merk Tilenus, begon hij zijn eigen wijnen te maken, andere wijnhuizen te adviseren, vergeten druiven te verkennen, wijngaarden op de rand van uitsterven te herstellen en richtte hij zijn eigen bedrijf op: Raúl Pérez Bodegas y Viñedos.
Mening van de makers
Ultreia Saint Jacques heeft een intense granaatrode kleur, met een robijnrode rand en een medium-hoge intensiteit. In de neus onthult het aroma's van rijp rood fruit (framboos, wilde aardbei, granaatappelsap) op een vegetale achtergrond en balsamico tonen (laurier, groene rozemarijn). Subtiele houttonen, met hints van groene den en rook, die complexiteit toevoegen. Droge, ongedwongen, frisse en medium body aanzet. Zachte tannines, gematigde zuurgraad en een goede balans. Een schone en geurige retronasale indruk, met herinneringen aan rijpe kersen. Smakelijke, brede afdronk met een middellange tot lange nasmaak die uitnodigt om te drinken.
Raúl Pérez Bodegas y Viñedos is geen gewone bodega. Voor de berciaanse enólogo draait zijn bedrijf niet om het hebben van een faciliteit en een handvol hectaren wijngaard die hij wel heeft, zowel in Salas de los Barrios (waar hij Ultreia Valtuille produceert) als in Valdevimbre maar om wijn te maken waar hij maar wil, of dat nu in Monterrei, Ribeira Sacra of Zuid-Afrika is. Raúl is een gepassioneerde wijnliefhebber die zich stort op projecten waarin hij gelooft en adviseert tal van bodegas in het noordwesten van Spanje.
Raúl Pérez, geboren in Valtuille de Abajo (León), begon zijn carrière in 1993 in de familiebodega Castro Ventosa. Na daar 10 jaar te hebben gewerkt, besloot hij zijn horizon te verbreden en, definitief een vrije geest geworden, begon hij aan een reeks projecten, elk succesvoller dan het vorige. Hij werd technisch directeur van Bodegas Estefanía, eveneens in Bierzo, en ging door met het produceren en adviseren in verschillende regio's zoals León, Rías Baixas, Ribeira Sacra, Monterrei, Madrid en Portugal, onder andere. Raúl Pérez wordt momenteel beschouwd als een van de beste enólogos van dit land en, unaniem, als degene met de meest veelbelovende toekomst.
