De internationaal gerenommeerde wijnmaker Raúl Pérez produceert de monocépage rode wijn Ultreia Mencía 2022 uit een selectie van percelen gelegen in Valtuille de Abajo, op klei-, zand- en steenachtige bodems. Deze wijn wordt 12 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten en is een uitgebalanceerde wijn met een uitgesproken rijp fruitkarakter, die trouw het karakter van de rode wijnen uit Bierzo weerspiegelt. Gekenmerkt door zijn goede structuur en rondheid, biedt hij een grote aromatische complexiteit en presenteert hij zich vol, droog en lang.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Algemene kenmerken
Mening van de makers
Ultreia Mencía heeft een aantrekkelijke heldere kersenkleur. In de neus biedt het aroma's van braam, kers, tabak, bladeren en subtiele herinneringen aan apotheek en cacao. In de mond is het gestructureerd, droog en zeer uitgebalanceerd. Een lange en aanhoudende wijn met uitgesproken smaken van rijp fruit.
Het wijnhuis
Raúl Pérez Bodegas y Viñedos is geen gewone bodega. Voor de berciaanse enólogo draait zijn bedrijf niet om het hebben van een faciliteit en een handvol hectaren wijngaard die hij wel heeft, zowel in Salas de los Barrios (waar hij Ultreia Valtuille produceert) als in Valdevimbre maar om wijn te maken waar hij maar wil, of dat nu in Monterrei, Ribeira Sacra of Zuid-Afrika is. Raúl is een gepassioneerde wijnliefhebber die zich stort op projecten waarin hij gelooft en adviseert tal van bodegas in het noordwesten van Spanje.
Raúl Pérez, geboren in Valtuille de Abajo (León), begon zijn carrière in 1993 in de familiebodega Castro Ventosa. Na daar 10 jaar te hebben gewerkt, besloot hij zijn horizon te verbreden en, definitief een vrije geest geworden, begon hij aan een reeks projecten, elk succesvoller dan het vorige. Hij werd technisch directeur van Bodegas Estefanía, eveneens in Bierzo, en ging door met het produceren en adviseren in verschillende regio's zoals León, Rías Baixas, Ribeira Sacra, Monterrei, Madrid en Portugal, onder andere. Raúl Pérez wordt momenteel beschouwd als een van de beste enólogos van dit land en, unaniem, als degene met de meest veelbelovende toekomst.