Aan de flanken van Raimat, Turons de Vallcorba 2021 komt voort uit een gekozen perceel en een geduldige rijping die het fruit respecteert, met 100% Cabernet Sauvignon uit de D.O. Costers del Segre. Intens, elegant en uitgebalanceerd, toont het alle persoonlijkheid van een uitstekende wijn. Laat je verleiden door zijn karakter.
Pionero op het gebied van Cabernet Sauvignon-teelt in ons land heeft Raimat erin geslaagd deze variëteit een eigen levensduur te geven die hoog is voor grote internationale rode wijnen. Turons de Vallcorba 2021 neemt de topkwaliteit van het wijnhuis in beslag en is een van de meest opvallende Cabernet Sauvignon-wijnen uit Spanje. Het komt van de “turons”, kleine heuvels met keienbodems, meer zonlicht en ventilatie, waar een wijnbouw met minimale interventie wordt toegepast die leidt tot kleine en geconcentreerde druiven.
De oogst is handmatig en selectief en de wijn rijpt gedurende 22 maanden in fudres, grote vaten en betonnen tanks, met als doel fruit te bewaren. Een rode wijn van grote elegantie en uitstekende bewaarpotentie.
Raimat (1918) zou best een Denominación de Origen op zich kunnen zijn. Opgericht door de visionaire Manuel Raventós na het verwerven van een verlaten eigendom in Costers del Segre (Lleida), is het tegenwoordig het bestverkochte merk in Catalonië en concentreert het twee uit elke drie flessen van de D.O. Costers del Segre. Het beschikt over 3.000 hectare wijnbouw in eigen beheer en is uitgegroeid tot een referentie op het gebied van duurzame wijnbouw. Met de Turons-collectie streeft Raimat ernaar de uitdrukking van de beste terroirs van zijn landgoederen te tonen, de zogenaamde “turons”.
Combinatie
El tinto Turons de Vallcorba 2021 zal het perfecte begeleider zijn van rood vlees, jachtschotels en gerijpte kazen, evenals chocolade desserts en rode vruchten.
Serveertemperatuur
Wijnsoort
Regio
Druivensoort
100% Cabernet Sauvignon
Herkomst
D.O. Costers del Segre
Vatsoort
Foudres en vaten van 500 L
Flessentype
Bourgondische fles
Verblijftijd in het vat
22 maanden
Capaciteit (cl)
75
Alcoholgehalte (% vol.)
14
Wijnoogst
Er wordt handmatige selectieve oogst uitgevoerd van het beste perceel van deze ‘turó’, wat een verhoging van het terrein is, en daarvan alleen het optimale gedeelte voor dit product. De druiven worden bij dageraad geplukt, gebruikmakend van de lagere temperaturen om alle aroma’s te behouden, in kratten van 10 kg, zodat de druiven niet kunnen oxideren, en ze worden snel naar het wijnhuis vervoerd om verwerkt te worden.
Wijnbereiding
Er wordt een voorfermentatieve koude maceratie van 24 uur toegepast om de fruitaroma’s te versterken en een betere structuur en kleur te verkrijgen. De fermentatie vindt plaats samen met de schillen in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 25–28 °C. In deze periode worden remontages uitgevoerd met verschillende frequentie en intensiteit, afhankelijk van het fermentatieproces, om zo de beste eigenschappen van de druif naar boven te halen. Zodra de fermentatie is voltooid, wordt het contact met de schillen behouden om een grotere extractie van aroma, kleur en structuur te bereiken. Na de maceratie wordt de wijn gescheiden van de schillen en geperst om de malolactische fermentatie uit te voeren in fudres en vaten van 500 l.
Rijping
Rijping van meer dan 22 maanden in foudres van 4000 liter, enkele vaten van 500 l en in betonnen kuip, met een geringe invloed van getoost hout, met als doel het fruit te behouden in een wijn met lange rijping.
Leeftijd
Wijngaarden van 20 jaar oud.
Wijnbouw
De druiven komen van een perceel dat zich bevindt in een van de "turons" van Raimat. Verheven tussen 50–100 m boven het dal, bieden ze teeltomstandigheden voor de wijnstok die volledig verschillen van de rest van de gebieden van Raimat, sterker beïnvloed door de wind van de Cierzo, met meer zonneschijn, een goede afwatering en zuurstofvoorziening van de wortels (ook al zijn ze dieper beperkt door de bodem van “cervell de gat”). Deze omstandigheden, samen met de aanwezigheid van kalkstenen stenen en kiezelstenen aan het oppervlak, helpen het licht te reflecteren waardoor de zonneschijn op de druiven toeneemt en zij perfect rijpen, wat druiven oplevert met de maximale fruitexpressie. De wijnstok van 20 jaar oud krijgt een korte snoei en een lichte scheutenbehandeling om het maximale evenwicht te zoeken. De druif drukt zijn volledige potentieel op natuurlijke wijze uit. Dat alles leidt tot Cabernet-druiven met een hoge intensiteit.
Weergave
Kleur: intens kersrood, met paarse reflecties. Diepte: middel-hoog.
Neus
Neus: intens, met dominantie van bosvruchten en donkere vruchten, gevolgd door fijne nuances van vanille. Subtiel gekruid aroma met een cacao-achtergrond.
Mond
Een uitbundige wijn, met nobele tannines die het palet overspoelen. Kenmerkend zijn zijn persistente nasmaak en textuur. Het behoudt de fruitexpressie met een subtiele en respectvolle integratie van eikenhout. Elegant en evenwichtig, een Cabernet Sauvignon met een frisse en delicate stijl.
Toen Manuel Raventós in 1914 de onvruchtbare gronden van het landgoed Raimat verwierf, gelegen in een woestijnachtig gebied van Lleida, bijna aan de grens met de woestijn van Los Monegros, geloofden maar weinigen dat hij bij zijn volle verstand was. Bijna 90 jaar later is Raimat een bloeiend landgoed met 2.100 hectare gewijd aan de wijnbouw, dat nog steeds in handen is van de familie Raventós, eigenaar van de Grupo Codorníu.
De eerste wijnmakerij van Raimat dateert uit 1918 en werd ontworpen door de eminente modernistische architect Rubió i Bellver. Een latere uitbreiding in 1988, uitgevoerd volgens de meest actuele trends in de ecologische architectuur en landschapsintegratie, gaf de wijnmakerij haar definitieve uitstraling. Raimat was een van de eerste bedrijven die buitenlandse druivenrassen verbouwde, die tot dan toe vrijwel onbekend waren in Spanje, en die koos voor het gebruik van trellissystemen, waarmee afscheid werd genomen van de klassieke en traditionele struikvormige wijnstokken.
