El Tribut de Scala Dei 2025 weerspiegelt het schitterende terroir van Scala Dei, het oudste wijnhuis van Priorat. Een rode wijn die zich kenmerkt door frisheid, fruit en eenvoud.
Ambachtelijke traditie en nieuwe technieken gaan hand in hand in El Tribut de Scala Dei 2025, een rode wijn die een eerbetoon vormt aan het unieke karakter van het terroir van Scala Dei, in Priorat. Dit terroir geeft de druiven waaruit de wijn is opgebouwd unieke eigenschappen, waarbij fruit, frisheid en eenvoud duidelijk naar voren komen. De wijngaarden, beschut door de Sierra del Montsant en gelegen op bodems van rode klei en llicorella, herbergen de Garnacha-, Syrah- en Cabernet Sauvignondruiven die de wijn structuur geven.
El Tribut de Scala Dei vindt zijn thuis in het oudste wijnhuis van Priorat, waar kartuizermonniken al in 1163 op ambachtelijke wijze wijn maakten. Tegenwoordig behoudt Scala Dei zijn ambachtelijke wortels en combineert die met innovatie en de modernste technieken. Zo ontstaan wijnen met een onmiskenbare persoonlijkheid, die de puurste uitdrukking zijn van het terroir waaruit ze voortkomen. Een uitstekend voorbeeld hiervan is El Tribut de Scala Dei 2025.
Combinatie
El Tribut de Scala Dei is een rode wijn die perfect past bij gegrild vlees, gerijpte kazen of Ibérico-ham.
Beschrijving
Deze rode wijn valt onder de D.O.Q. Priorat en is gemaakt van garnacha, syrah en cabernet sauvignon, aangeplant aan de voet van de Sierra de Montsant. De hooggelegen rode kleigronden gaven de wijn al zijn frisheid, terwijl de leisteenbodems van llicorella hem zijn kenmerkende karakter en authenticiteit verleenden.
Weergave
In het glas toont El Tribut de Scala Dei een intens rode kleur met een blauwachtige rand.
Neus
In de neus ontvouwen zich aantrekkelijke aroma's van rijp rood fruit, die plaatsmaken voor een aangenaam gevoel van frisheid.
Mond
Het minerale karakter van de licorella-bodems van Priorat gaat mooi samen met rood fruit. In de mond is de wijn vol en rond.
De bakermat van de wijn uit Priorat, de oorsprong van de bodega Cellers de Scala Dei gaat terug tot de 19e eeuw toen, als gevolg van de desamortización de Mendizábal, de families van de huidige eigenaren de landerijen van de Cartuja de Escaladei overnamen en de eersten waren die wijn bottelden in Priorat.
De faciliteiten bevinden zich in oude vertrekken van de kartuizers. De rijpingskelder is een constructie uit de 17e eeuw, gelegen in het emblematische gebouw waar de procurador van de Cartuja woonde.
