El Tossal de la Salut 2018
De eerste monovarietal van Garnacha Tinta uit de Conca de Barberà
Van wijngaarden op hoogte geteeld, El Tossal de la Salut 2018 is een ambachtelijke wijn van Abadía de Poblet die de eigenheid en de waarde van de oorsprong van de bodega behoudt. De eerste monovariëteit van Garnacha Tinta van de D.O. Conca de Berberà.
Algemene kenmerken
Algemene informatie
De beperkte productie van El Tossal de la Salut 2018 benadrukt de ambachtelijke methode van de bodega Abadía de Poblet. Deze methode werd eeuwen geleden al gebruikt door de monniken van de Cisterciënzerorde afkomstig uit Bourgondië. Vandaag presenteert de bodega de eerste monovarietal van Garnacha Tinta met D.O. Conca de Barberà, die trouw de uitzonderlijkheid en waarde van zijn oorsprong weerspiegelt.
Uniek door zijn locatie in een historisch monument dat is uitgeroepen tot Werelderfgoed, draagt Abadia de Poblet de filosofie van Monasterijwijnen hoog in het vaandel. Deze wijnen herstellen lokale druivenrassen en brengen het karakter van de druiven en het terroir waarin ze zijn geteeld over. De vinificatie van Intramurs respecteert en toont de kenmerken van de druif samen met de grond waarin ze groeit.
De druiven van El Tossal de la Salut 2018 werden geplet en gefermenteerd in cementtanks met 100% van de steeltjes. Met natuurlijke of inheemse gisten bleef de wijn 23 dagen in contact met de schillen, waarbij pissage en overpompen werden gecombineerd volgens de dagelijkse proeverijen.
Proef notities
Aroma van kruiden en wilde bloemen.
Elegant in de mond en tegelijkertijd fris. Goede balans met een lange, droge en smaakvolle afdronk.
Het wijnhuis
Binnen een historisch monument, in Abadía de Poblet, blijft de wijnbouwtraditie van de monniken van de Orde van Císter voortbestaan, een unieke regio die het verbouwen van inheemse druivensoorten heeft behouden. De filosofie van de nieuwe kloosterwijnen herstelt lokale druivensoorten (vooral trepat, garrut en garnatxa) door de druiven waarmee ze worden gemaakt en het terroir waarin ze zijn geteeld te versterken.