Torelló Finca Can Martí 2018
Zeer fijne bubbel en grote aromatische rijkdom
Torelló Finca Can Martí 2018 is een van de meest betekenisvolle mousserende wijnen van de Torelló-wijnmakerij. Het is gemaakt met een assemblage van de beste selectie druiven van de variëteiten Chardonnay, xarel·lo, Macabeo en Parellada, afkomstig van het eigen familiebezit dat zijn naam aan deze wijn eer aandoet. De meer dan 48 maanden rijping zorgen voor een mousserende wijn met een zeer fijne bubbel en een neus vol aromatische rijkdom die iedereen die ervan proeft zal verrukken.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Algemene kenmerken
Wijnsoort
Druivensoort
23% Macabeo, 29% Xarel·lo, 32% Chardonnay, 16% Parellada
Vatsoort
Franse eikenhouten vaten
Flessentype
Bourgognefles
Capaciteit (cl)
75
Alcoholgehalte (% vol.)
12
Algemene informatie
Torelló Finca Can Martí 2018 is het resultaat van een coupage van de druivensoorten Chardonnay, xarel·lo, Macabeo en Parellada van eigen wijngaarden gelegen op het familiebezit Can Martí, dat zijn naam geeft aan deze gastronomische mousserende wijn.
Torelló is een familiebedrijf dat in het hart van de Penedés is ontstaan in 1951, toen Francesc Torello i Casanovas besloot om wijnen en mousserende wijnen te produceren en te bottelen. De familie Torelló, een referentie in deze sector, heeft sinds 1395 een band met de wijnwereld. Momenteel beschikt de wijnmakerij over een belangrijk landgoed van 135 hectare, waar ze op ecologische wijze verschillende inheemse en internationale druivenrassen van topkwaliteit verbouwen. Onder de witte druivenrassen telen ze Macabeo, xarel·lo, Parellada, Chardonnay en subirat parent. Wat betreft de rode druivenrassen, zijn Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir en Syrah de belangrijkste.
Met dit werk gebaseerd op ecologische landbouw, worden de druiven met de hand geoogst en snel naar de persen vervoerd, waar een zachte persing apart per druivensoort wordt uitgevoerd. Het resulterende sap wordt gefermenteerd met de eigen wilde gisten. Tot slot wordt een minimale rijping van 48 maanden op fles uitgevoerd. Het resultaat is deze Torelló Finca Can Martí 2018, een geweldige mousserende wijn met fijne bubbels, fris en verleidelijk, die perfect combineert met witvis uit de oven, kaviaar, visrijstgerechten en oesters.
Proef notities
Nieuwe strogele kleur met gouden reflecties, schoon en helder, met een fijne en constante bubbel.
In de neus is het subtiel aromatisch, fris en verleidelijk. Mousserend met een brede variëteit aan aroma's die spel en verrassing bieden tijdens de proeverij. Florale herinneringen, zoals honingbloesem, citrusnoten, wit fruit, balsamico van verse kruiden, zoals María Luisa of venkel.
In de mond is de zuurgraad goed in balans en in de afdronk onderscheiden zich delicate bittere tonen, samen met rijp fruit en balsamische accenten.
Het wijnhuis
Wijnkelder
De familiegeschiedenis begint in het jaar 1395 op het landgoed Can Martí en zijn masías. En pas 22 generaties later, in het jaar 1951, verschijnt de naam Torelló, een van de meest gerenommeerde families in de cava-sector in ons land.
Het landgoed Can Martí is het zenuwcentrum van de wijngaarden en kelders van Torelló, gelegen in Sant Sadurní d´Anoia, door iedereen beschouwd als het hart en de hoofdstad van de cava.
Het landgoed Can Martí beslaat 135 hectare in de vruchtbare regio Penedés. Hier worden witte druivensoorten zoals macabeo, xarel·lo, parellada, chardonnay en subirat parent en rode druivensoorten zoals cabernet sauvignon, merlot, pinot noir en syrah verbouwd.
Voor de productie van cava's selecteert Torelló uitsluitend wijngaarden die ouder zijn dan 30 jaar. Dit wordt gedaan om de consistentie en kwaliteit van de oogst te waarborgen.
De bodems hebben een klei-kalkachtige samenstelling en zijn arm aan organisch materiaal. Het snoeien gebeurt kort om de opbrengst van de wijngaard en de kwaliteit van de druiven te beheersen. Wat het klimaat betreft, is het typisch mediterraan, met een gemiddelde temperatuur van 16 ºC en regenval die geconcentreerd is in de lente en de herfst.
Sinds minder dan een decennium is de wijnmakerij Torelló begonnen met een proces van omschakeling naar biologische wijnbouw, hoewel ze al veel langer milieuvriendelijke praktijken toepassen.