Titiana de Can Matons Chardonnay
Gastronomische mousserende wijn van 'terroir'
Titiana de Can Matons Chardonnay is het resultaat van een zorgvuldige selectie van Chardonnay en Pinot Noir afkomstig uit het dorp Alella. De lange rijping in eikenhouten vaten heeft een mousserende wijn gevormd die breed, volumineus en gestructureerd is, met delicate tonen van gebak en geroosterde nuances.
Algemene kenmerken
Wijnsoort
Regio
Druivensoort
64% Chardonnay, 36% Pinot Noir
Vatsoort
Frans eikenhout
Flessentype
Champenoise Fles
Capaciteit (cl)
75
Alcoholgehalte (% vol.)
12
Algemene informatie
Titiana de Can Matons Chardonnay is een mousserende wijn met een gastronomisch profiel, gemaakt van Chardonnay- en Pinot Noir-druiven geteeld in Alella. De wijngaarden, beïnvloed door de nabijheid van de zee, produceren trossen van uitstekende kwaliteit die tot uiting komen in een wijn gekenmerkt door aroma's van rijp wit fruit en een volle, brede mond met een goede structuur.
De oogst werd handmatig uitgevoerd, met een perceelselectie, in kleine dozen. Na het persen vond de fermentatie van de druiven plaats bij een gecontroleerde temperatuur van 17º C in fijne Franse eikenhouten vaten, wat deze Titiana de Can Matons Chardonnay zijn complexiteit en volume verleende.
Mening van de makers
Titiana de Can Matons Chardonnay heeft een strogele kleur met heldere gouden reflecties. Het heeft een fijne en geïntegreerde bubbel. Het onthult aroma's van zeer rijp wit fruit. In de mond is het breed, gestructureerd en volumineus, met tonen van toast en gebak als resultaat van de lange rijping.
Het wijnhuis
De geschiedenis van dit project is nauw verbonden met Tiana, de Sierra de Marina, zijn sauló, de invloed van de zee, de stad Barcelona en het moederhuis van Mas Parxet.? De naam Titiana komt van de Latijnse eigennaam Titius, gedocumenteerd in de 11e eeuw als Vila Tiziana of Titiana.