Uit Pesquera de Duero, bakermat van grote wijnen uit Ribera del Duero, presenteren we je een exclusieve wijn die het beste van het oogstjaar 2023 tot uitdrukking brengt. Tionio is de geschiedenis van het gebied en sinds zijn verschijnen in de jaren negentig is het niet gestopt met evolueren en verrassen. In 2018 werd het wijnhuis onderdeel van de Grupo Raventós Codorníu, waardoor het meer persoonlijkheid en expertise verwierf. Deze rode wijn, Tionio Edición Especial 2023, ontleent zijn naam aan de uitdrukking die de Romeinen gebruikten om de puurste wijn aan te duiden: tionio. Hij wordt gemaakt van Tinto Fino (Tempranillo) van verschillende percelen in gebieden dicht bij de rivier de Duero, in de provincies Valladolid en Burgos, met een lichte vatrijping van 3 maanden. Dit is een rijpe, elegante wijn met een uitstekend bewaarpotentieel. Je vindt hem alleen bij ons.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Consumptietijd
Algemene kenmerken
Wijnsoort
Regio
Druivensoort
100% Tempranillo
Vatsoort
Vaten van Frans en Amerikaans eikenhout van 225 liter
Verblijftijd in het vat
3 maanden
Capaciteit (cl)
75
Suiker
1.8
Alcoholgehalte (% vol.)
14
Algemene informatie
Tionio Edición Especial 2023 is het nieuwe oogstjaar van een exclusieve Ribera del Duero, waarvan we je eerder al de oogstjaren 2021 en 2022 presenteerden. Jullie enthousiasme sprak boekdelen, dus zetten we onze samenwerking met dit wijnhuis voort met het oogstjaar 2023, bekend om zijn wijnen met een rijke structuur en complexe smaken.
Voor de productie van deze rode wijn werden verschillende percelen Tinto Fino (Tempranillo) geselecteerd in gebieden dicht bij de rivier de Duero, in de provincies Valladolid en Burgos. De druiven werden geoogst op het moment dat het fruit een goede fenolische rijpheid bereikte, waardoor een hoge zuurgraad werd behouden die de uiteindelijke wijn frisheid geeft.
Eenmaal in het wijnhuis werden de druiven ontsteeld en vrijwel in hun geheel overgeheveld naar de vaten. Voorafgaand aan de gisting vond 24 uur koude maceratie plaats, waarna bij 25-26 °C de alcoholische gisting volgde om de aroma's van de druivensoort te behouden. De totale duur van de maceratie was 10-12 dagen. Daarna voltooide de wijn spontaan de malolactische gisting in roestvrijstalen tanks. Eenmaal voltooid, werd hij overgeheveld naar vaten van Amerikaans en Frans eikenhout, waar de wijn 3 maanden in verbleef en aan structuur en complexiteit won.
Bodegas Tionio is de belangrijkste onderneming van de Grupo Raventós Codorníu in de D.O. Ribera del Duero. Dit familiebedrijf dateert uit 1551 en heeft verschillende wijnhuizen verspreid over de meest prestigieuze productiegebieden in Spanje, maar ook internationaal. Tionio ligt in Pago de Casar, in Pesquera de Duero, en wordt voornamelijk gevoed door een emblematische wijngaard: Finca La Asperilla, gelegen in de naburige gemeente Peñafiel met een oppervlakte van 20 hectare.
Toen het Romeinse Rijk neerstreek in Hispania, werd de zuiverste en meest delicate wijn al erkend als 'tionio'. Bodegas Tionio streeft naar de beste expressie en essentie van de variëteit Tinto Fino of Tempranillo die wordt verbouwd in de wijngaarden in de D.O. Ribera del Duero.
Tionio Edición Especial 2023 (D.O. Ribera del Duero) is de perfecte begeleider van geroosterd lamsvlees of gestoofd wild
Proef notities
De wijn heeft een intens paarsrode kleur met paarse tinten. De neus wordt gedomineerd door aroma's van vers zwart fruit die kenmerkend zijn voor het oogstjaar, goed geïntegreerd met gebrande nuances van zijn tijd in het vat. In de mond is het een rijpe, elegante wijn met een uitstekend bewaarpotentieel.
Het wijnhuis
Gelegen aan de oevers van de Alto Duero, is Bodegas Tionio (D.O. Ribera del Duero) het Castiliaans-Leonese huis van de groep Raventós Codorníu. Met vijftien wijnhuizen in verschillende denominaties gaat de geschiedenis van dit bedrijf vijf eeuwen terug. Hun filosofie blijft het produceren van unieke wijnen die de beste expressie van elk terroir en elke oogst bieden.
Bodegas Tionio bevindt zich op het landgoed Pago de Casar, in Pesquera de Duero, en heeft een emblematische wijngaard: finca Asperilla, gelegen in de naburige gemeente Peñafiel (Valladolid). Finca Asperilla omvat 20 hectare wijngaarden met tinta fina (tempranillo) en 2 hectare cabernet sauvignon. Wijnstokken die profiteren van een klimaat met grote temperatuurverschillen, wat resulteert in druiven die rijk zijn aan kleur en aroma's.