Tamaral Reserva 2020
Een bevoorrechte locatie en zorgvuldige aandacht voor detail
In de gouden mijl van Ribera del Duero, tussen Padilla de Duero en Peñafiel (Valladolid), vinden we Tamaral, een familiewijnhuis dat waarde hecht aan zijn filosofie van inzet, van ongehaast werken, en van het zorgvuldig kiezen van de beste bodems. Zijn grote troef is het landgoed dat het bezit in Pesquera de Duero in een heidegebied, waar topwijnen worden geproduceerd zoals Tamaral Reserva 2020.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Algemene kenmerken
Wijnsoort
Regio
Druivensoort
100% Tempranillo
Vatsoort
Nieuwe vaten van Frans en Amerikaans eikenhout.
Flessentype
Bourgognefles
Verblijftijd in het vat
14 maanden
Capaciteit (cl)
75
Alcoholgehalte (% vol.)
14.5
Algemene informatie
Tamaral Reserva 2020 is volledig gemaakt van Tempranillo-druiven afkomstig van wijngaarden in het zuidelijke deel van de wijngaard van het wijnhuis in Pesquera de Duero. Dit is een prachtig domein gelegen op een hoogte van meer dan 900 m, met kleileembodem en beperkte opbrengsten. Bovendien ontstaat deze wijn uit een oogstjaar dat als uitstekend is geclassificeerd, het oogstjaar 2020, dat wijnen opleverde die worden gekenmerkt door hun frisheid.
De gisting en maceratie in roestvrijstalen tanks vonden plaats bij een gecontroleerde temperatuur van 26 °C. De maceratie duurde 3-4 weken, waarbij de wijn meerdere keren per dag werd overgeheveld. Tot slot rijpte deze rode wijn 14 maanden in nieuwe vaten van Frans en Amerikaans eikenhout.
In 1995 begon het echtpaar Ricardo Santiago en Carmen Torío uit Zamora met een groep vrienden, waaronder landbouwingenieurs, aan een onderzoeksproject dat twee jaar later uitmondde in de oprichting van Bodegas y Viñedos Tamaral in Peñafiel, in het hart van de gouden mijl van de Ribera del Duero. Het wijnhuis handhaaft een gematigde productie, waarbij kwaliteit altijd voorop staat. Het integreert traditionele landbouwtechnieken met ultramoderne apparatuur; en voor de vinificatie combineert het verschillende vaten: roestvrij staal, betonnen tanks en houten vaten.
De wijngaarden met Tempranillo variëren in leeftijd van 30 tot 100 jaar en liggen tussen Peñafiel, Castrillo del Duero en Pesquera. Het landgoed Pesquera de Duero is zijn grote schat: het ligt op een hoogte van 900 meter, in een heidegebied, en heeft verschillende soorten bodems. Dankzij deze hoogte profiteren ze van een grotere temperatuurvariatie tussen de seizoenen en tussen dag en nacht. De eerste omstandigheid vergemakkelijkt een adequate jaarlijkse cyclus van de wijnstok en de tweede bevordert de rijping van polyfenolen, de accumulatie van aroma's en een betere zuurbalans van de vruchten.
Tamaral Reserva 2020 (D.O. Ribera del Duero) is ideaal bij geroosterd vlees, wild, gegrilde groenten, peulvruchten of Iberisch varkensvlees.
Mening van de makers
Visueel toont de wijn een onberispelijke kersenrode kleur met een robijnrode rand. Aroma's van rijp fruit, bramen, frambozen en zoethout. De edele houtsoorten die voor de rijping worden gebruikt, zorgen voor kruidige aroma's die zich samen met de hints van cacao vermengen met de fruitaroma's die overheersen. In de mond is hij elegant, smeuïg en persistent. Ronde en goed geassembleerde tannines.