De Franse variëteit Petit Verdot heeft zijn ideale habitat gevonden in de Serranía de Ronda, dankzij de expertise van Bodega Cortijo Los Aguilares. Een perfecte aanpassing die tot uiting komt in Tadeo 2022, een prachtige monovariëteit die de ware expressie is van het unieke terroir van herkomst, de Pago El Calero, gelegen op 900 meter hoogte. Kruidig, mineraal en met een prachtige structuur, een absoluut unieke wijn waarin de kracht van de tannines perfect in balans is met een uitstekende zuurgraad.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Algemene kenmerken
Druivensoort
100% Petit Verdot
Vatsoort
Eikenhouten vaten van Frans Allier van 225 en 300 liter
Flessentype
Bourgogne
Capaciteit (cl)
75
Alcoholgehalte (% vol.)
15
Algemene informatie
Tadeo 2022 wordt geboren in Pago El Calero, een wijngaard gelegen op 900 meter hoogte in de Serranía de Ronda. De klei-kalksteenbodems, de noordelijke oriëntatie en de grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht bevorderen een langzame en evenwichtige rijping van de Petit Verdot-druiven waaruit het wordt gemaakt. Gecultiveerd onder gecertificeerde biologische wijnbouw, zonder herbiciden of pesticiden.
Na een koude maceratie van 24 uur bij 2 ºC vindt de alcoholische gisting plaats bij gecontroleerde temperatuur (28 ºC), gevolgd door de malolactische gisting in betonnen tanks en vaten. De rijping duurt 15 maanden in Franse eiken vaten van 225 en 300 liter, waarbij de tannines worden verfijnd en complexiteit wordt toegevoegd.
Cortijo Los Aguilares is een familiebedrijf opgericht in 1999, gelegen op 5 km van Ronda, in een bevoorrechte natuurlijke omgeving. Met 19 hectare biologische wijngaard binnen een steeneikenbos van 800 hectare, is hun filosofie gebaseerd op respect voor het terroir en het maken van perceelwijnen met karakter. Tadeo is hun meest emblematische wijn, een weerspiegeling van hun passie voor Petit Verdot en het karakter van de Serranía de Ronda.
Tadeo 2022 combineert perfect met rood vlees, groot wild, gekruide stoofschotels, vleesrijstgerechten en gerijpte kazen. De structuur en frisheid maken het een veelzijdige en gastronomische wijn.
Proef notities
Tadeo is een schone, heldere wijn met een zeer hoge intensiteit.
Neus van kruidige aroma's, met balsemachtige tonen en onderhout.
In de mond toont hij zich zeer krachtig en fris. Met een lange en elegante afdronk.
Mening van de makers
Kersenrode kleur met violette rand. Complexe neus met minerale aroma’s (grafiet), tijm, rijp zwart fruit, zwarte peper en rokerige tonen. In de mond krachtig, fris, evenwichtig, met edele tannines en een lange, aanhoudende afdronk.
Het wijnhuis
Wijnkelder
In 1999 kochten José Antonio Iriarte en zijn vrouw Victoria San Gil een landgoed van 800 hectare, met graangewassen, olijfbomen en wijngaarden, gelegen op een hoogte van meer dan 900 meter boven zeeniveau, in het hart van de Serranía de Ronda. Dat was het begin van Bodega Cortijo Los Aguilares, een huis dat tegenwoordig een van de meest prominente is binnen de D.O. Sierras de Málaga.
In deze unieke omgeving, met de Sierras de Nieves en Grazalema op de achtergrond en begunstigd door een uniek microklimaat, strekt zich de wijngaard van 19 hectare van Bodega Cortijo Los Aguilares uit. Hier worden inheemse druivensoorten zoals tempranillo gecombineerd met buitenlandse variëteiten die zich perfect hebben aangepast, zoals pinot noir, merlot, syrah, cabernet sauvignon en petit verdot. Met al deze druiven, en met oog voor elk detail van biologische landbouw in de wijngaard tot een wijnbereiding in de bodega die technologie en traditie combineert creëren ze wijnen van hoge kwaliteit, die de unieke expressie van het terroir waaruit ze voortkomen weerspiegelen.
In deze unieke omgeving, met de Sierras de Nieves en Grazalema op de achtergrond en begunstigd door een uniek microklimaat, strekt zich de wijngaard van 19 hectare van Bodega Cortijo Los Aguilares uit. Hier worden inheemse druivensoorten zoals tempranillo gecombineerd met buitenlandse variëteiten die zich perfect hebben aangepast, zoals pinot noir, merlot, syrah, cabernet sauvignon en petit verdot. Met al deze druiven, en met oog voor elk detail van biologische landbouw in de wijngaard tot een wijnbereiding in de bodega die technologie en traditie combineert creëren ze wijnen van hoge kwaliteit, die de unieke expressie van het terroir waaruit ze voortkomen weerspiegelen.