De meest authentieke Ribera, vanwege zijn karakter en typiciteit
Tábula Reserva 2016 ontstond in de beroemde 'gouden mijl' van de Ribera del Duero, in Olivares de Duero (Valladolid), waar een hectare wijngaard meer dan € 70.000 waard is. Hier vandaan komen wijnen die bijna goddelijk zijn. Deze Reserva belichaamt het karakter van grote Ribera's, gemaakt van Tempranillo en gekenmerkt door de elegante dominantie van Frans eikenhout. We presenteren hem op zijn optimale consumptiemoment, na een lange rijping in vaten en kuipen van 20 maanden en 7 jaar rust in de fles. Kortom, een buitengewone rode wijn die Vinoselección exclusief aan jou presenteert.
14 maanden – Vaten van Frans eikenhout en 6 maanden in kuipen van Frans eikenhout.
Flessentype
bordeaux
Verblijftijd in het vat
20 maanden
Capaciteit (cl)
75
Bottelen
06/2018
Alcoholgehalte (% vol.)
14
Algemene informatie
Tábula Reserva 2016 ontstond in Olivares de Duero (Valladolid), een van de beste plekken van de oorsprongsbenaming. Gemaakt van 100% Tempranillo, exclusief voor Vinoselección. De leeftijd van de wijngaard: meer dan 40 jaar oud, op kalkrijke en kleiachtige bodems. Oogst: handmatig in kisten van 15 kg. Handmatige selectie van druiventrossen op een tafel. Daarna mechanisch ontstelen en handmatig selecteren van de druiven. Gisting: 10-12 dagen bij een gecontroleerde temperatuur in kuipen van Frans eikenhout. Malolactische gisting: in vaten van Frans eikenhout. Tot slot heeft de wijn 14 maanden gerijpt in vaten van Frans eikenhout, 6 maanden in kuipen van Frans eikenhout en 7 jaar in de wijnkelder.
Bodegas y Viñedos Tábula, gelegen in Olivares de Duero (Valladolid), werd opgericht in 2002, toen de Ribera del Duero een enorme groei doormaakte. De drijvende kracht achter het bedrijf was José Luis Muñoz Olmos, die gesteund werd door een groep ondernemers uit Castilië en León. Twee decennia ervaring zijn genoeg geweest om erkend te worden, niet alleen in Spanje, maar ook over de grens. Dit heeft hij te danken aan zijn perfecte interpretatie van de variëteit Tempranillo. Het heeft 100 hectare aan magnifieke eigen wijngaarden en gebruikt voor de rijping vaten en kuipen van Frans eikenhout. Zijn wijnen worden geprezen door critici en scoren hoog in The Wine Advocate (Parker-punten).
krachtige, intense neus, met heel heldere, zuivere fruitige tonen, vermengd met aroma's uit de rijping. Bramen en frambozen gaan samen met balsemachtige en kruidige tonen.
Mond
in de mond is hij evenwichtig, vlezig, zoet en met zachte tannine.
Opgericht in 2002 door José Luis Muñoz Olmos en een groep Castiliaans-Leonese ondernemers uit verschillende sectoren, heeft Bodegas y Viñedos Tábula vanaf het begin de nadruk gelegd op de wijngaard. Het project begon met een landgoed van 22 hectare gelegen tussen Olivares en Valbuena de Duero, een van de meest prestigieuze gebieden van de D.O. Ribera del Duero. Hun productieruimte beschikt over de nieuwste technologieën ten dienste van de wijn, evenals verschillende vaten van diverse capaciteiten voor de productie ervan (roestvrij staal, vaten, fudres en tinos).
