Tábula Mágnum 2019
Tempranillo uit de ‘gouden mijl’: traditie en authenticiteit uit de Ribera
U kunt contact met ons opnemen
Maandag tot en met vrijdag van 9.00 tot 20.00
Tábula Mágnum 2019 (94 punten Wine Enthusiast) is een rode wijn uit de D.O. Ribera del Duero, volledig gemaakt van 100% Tempranillo van oude wijngaarden, gerijpt gedurende 12 maanden in barriques en 12 maanden in tinas van Frans eikenhout. Geprezen door de internationale critici, toont hij zich intens, in balans en elegant. Laat je verleiden door zijn authenticiteit. Wij bieden hem aan in magnumformaat (150 cl) voor dubbel genot.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Consumptietijd
Algemene kenmerken
Wijnsoort
Regio
Druivensoort
100% Tempranillo
Vatsoort
Rijping in Franse eikenhouten vaten
Flessentype
Bordeaux Fles
Verblijftijd in het vat
12 months
Capaciteit (cl)
150
Bottelen
44713
Totale zuurgraad (g/l)
5.2
Vluchtige zuurgraad (g/l)
0.51
Suiker
1,5
pH-waarde
3.68
Alcoholgehalte (% vol.)
14,5
Algemene informatie
Tábula Mágnum 2019 wordt geproduceerd met druiven van meer dan 35 jaar oude wijngaarden, gelegen op franco-calcaire en klei-calcic en ondergrond. De oogst gebeurt handmatig in kisten van 15 kg, en de wijngaardbeheer is gericht op het concentreren van rijpheid en het behouden van de uitdrukking van het fruit afkomstig van oude wijngaarden. De druivensoort bestaat voor 100% uit Tempranillo.
De vinificatie combineert strikte selectie en traditionele technieken: handmatige selectie van trossen op de tafel, mechanisch ontstelen en handmatige selectie van de druiven. De alcoholische fermentatie vond plaats in Franse houten vaten gedurende 10-12 dagen onder gecontroleerde temperatuur; de malolactische fermentatie werd hoofdzakelijk voltooid in Franse eikenhouten vaten (75%) en Franse houten tanks (25%). De wijn onderging een rijping van 12 maanden in Franse eikenhouten vaten en nog eens 12 maanden in Franse houten vaten, met als doel een evenwicht tussen fruit en de nuances die door de rijping worden toegevoegd.
Bodegas y Viñedos Tábula werd in 2002 opgericht in de 'mijl van goud' van de Ribera del Duero en groeide al snel uit tot een referentie in de regio, met de steun van invloedrijke kenners. De locatie in Olivares de Duero, omgeven door iconische producenten, en een filosofie die gericht is op kwaliteit en de typiciteit van oude wijngaarden, komen sterk tot uiting in Tábula 2019, dat een getrouwe en complexe interpretatie van het gebied laat zien.
Proef notities
Visueel: Dieprode roodgekleurde kleur met een intensely paarse rand; de laag is zeer bedekt en diep, met een gliceralige traagheid die concentratie aangeeft.
Neus: Krachtige en heldere neus, toont zuivere en duidelijke fruitaroma’s — bramen en frambozen — gecombineerd met balsamico- en kruidige nuances afkomstig van de rijping.
Smaak: In de mond is het evenwichtig en contours, met een aangename en zachte tannine die structuur en rondheid geven.
Het wijnhuis
Opgericht in 2002 door José Luis Muñoz Olmos en een groep Castiliaans-Leonese ondernemers uit verschillende sectoren, heeft Bodegas y Viñedos Tábula vanaf het begin de nadruk gelegd op de wijngaard. Het project begon met een landgoed van 22 hectare gelegen tussen Olivares en Valbuena de Duero, een van de meest prestigieuze gebieden van de D.O. Ribera del Duero. Hun productieruimte beschikt over de nieuwste technologieën ten dienste van de wijn, evenals verschillende vaten van diverse capaciteiten voor de productie ervan (roestvrij staal, vaten, fudres en tinos).