Met iets meer dan twee decennia aan leven kan Bodegas y Viñedos Tábula zich al beroemen op een van de merken die in aanmerking moeten worden genomen in het nieuwe wijnlandschap van de D.O. Ribera del Duero. Ontdek het nu met de rode wijn Tábula 2018, volledig gemaakt van de Tempranillo-druivensoort.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Consumptietijd
Algemene kenmerken
Wijnsoort
Regio
Druivensoort
100% Tempranillo
Vatsoort
Franse eikenhouten vaten en Franse eikenhouten kuipen
Flessentype
Bordeaux fles
Verblijftijd in het vat
24 maanden
Capaciteit (cl)
75
Bottelen
03/2021
Totale zuurgraad (g/l)
5.05
Vluchtige zuurgraad (g/l)
0.54
Suiker
1.3
pH-waarde
3.63
Alcoholgehalte (% vol.)
14.5
Algemene informatie
Voor het eerst bij Vinoselección hebben we het genoegen om een van de wijnhuizen te presenteren die verantwoordelijk is geweest voor de dynamiek binnen de D.O. Ribera del Duero in de afgelopen twee decennia: Bodegas y Viñedos Tábula. Een internationaal gerenommeerd wijnhuis dat zowel marktaandeel als onderscheidingen heeft weten te winnen dankzij een wijnbouwpatrimonium gebaseerd op de tinto fino of Tempranillo-druif van onschatbare waarde.
Gelegen in de gemeente Olivares de Duero, werd Bodegas y Viñedos Tábula in 2002 opgericht dankzij de inzet van José Luis Muñoz Olmos, die met de steun van een groep ondernemers uit Castilië en León uit verschillende sectoren de leiding van dit wijnhuis op zich nam. Het wijnhuis beschikt over 70 hectare wijngaard met een gemiddelde leeftijd van 40 jaar, gelegen in de meest gewilde gebieden van de D.O. Ribera del Duero.
Van een van hun favoriete wijngaarden, La Morejona, aangeplant in 1959 met de Tempranillo-druif en momenteel goed voor 4 hectare grond, komt de wijn die we je nu aanbieden: Tábula 2018. Een rode wijn met een beperkte productie, zorgvuldig gerijpt in Frans eikenhout en die het karakter van de beste Ribera perfect belichaamt. Mis dit uitzonderlijke aanbod niet, dat we bovendien tegen een onverslaanbare prijs aanbieden, en laat je verleiden door een wijnhuis dat vanaf de eerste slok weet te overtuigen.
Proef notities
Het heeft een intense kersrode kleur met een paarse rand.
De geurfase is complex, verfijnd en elegant; met nadruk op aroma's van rood fruit samen met minerale, rokerige en kruidige tonen die overgaan in herinneringen aan koffie, chocolade en fijn hout.
In de mond is het smakelijk, met een goede structuur en breedte. Het ontwikkelt een fijne, goed geïntegreerde tannine en een perfecte balans in het geheel. Een wijn met een zijdezachte en vloeiende afdronk, voorzien van een lange en aanhoudende finale.
Mening van de makers
Tábula 2018 brengt me de herinnering en het gevoel terug van toen ik de druiven proefde, geperst in mijn handen, direct in de wijngaard tijdens de oogsttijd. Een wijn die naar pure druif smaakt.
Het wijnhuis
Opgericht in 2002 door José Luis Muñoz Olmos en een groep Castiliaans-Leonese ondernemers uit verschillende sectoren, heeft Bodegas y Viñedos Tábula vanaf het begin de nadruk gelegd op de wijngaard. Het project begon met een landgoed van 22 hectare gelegen tussen Olivares en Valbuena de Duero, een van de meest prestigieuze gebieden van de D.O. Ribera del Duero. Hun productieruimte beschikt over de nieuwste technologieën ten dienste van de wijn, evenals verschillende vaten van diverse capaciteiten voor de productie ervan (roestvrij staal, vaten, fudres en tinos).