Syrah de Prados 2023 is een pionierende monovariëteit in de D.O. Campo de Borja. Pagos del Moncayo introduceerde deze van oorsprong buitenlandse druivensoort in Aragonese gronden om een ambachtelijke, veganistische en biologische wijn te maken, die een volledige stijlrevolutie in de regio veroorzaakte.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Algemene kenmerken
Druivensoort
100% Syrah
Vatsoort
Eikenhouten vaten
Flessentype
Bourgogne
Verblijftijd in het vat
10 maanden
Capaciteit (cl)
75
Algemene informatie
In het rijk van de Garnacha betekende de introductie van een monocepage Syrah in 2007 een ware mijlpaal. Pagos del Moncayo, de wijnmakerij van de familie Aibar, koos toen voor de teelt en productie van deze internationale druif, de onbetwiste koningin van de RhônEvallei en Australië, die intense en vriendelijke wijnen voortbrengt. Met deze variëteit wordt de Syrah de Prados 2023 gemaakt, een rode wijn die krachtig is in de mond, maar met een verrassend zijdezachte textuur.
De aanpassing van deze druivensoort aan het Campo de Borja is perfect verlopen. Bij Pagos del Moncayo werkt men volledig ambachtelijk en biologisch aan de Syrah-wijngaarden, gelegen in het gebied La Loma, in de gemeente Bisimbre, op een hoogte van 350 tot 450 meter boven zeeniveau. De ondiepe, mineraalrijke bodems, het mediterrane klimaat van de regio, verfrist door de cierzo, en een nauwgezette wijngaardbeheer met opbrengstcontrole, waarbij 50% van de trossen wordt verwijderd, zorgden voor druiven van de hoogste kwaliteit die de basis vormden voor de Syrah de Prados 2023.
De vinificatie van deze prachtige monocepage omvatte maceratie en alcoholische fermentatie bij lage temperatuur in open kuipen van 5 ton gedurende twee weken; het traditionele treden van de druiven; de malolactische fermentatie in vaten; en een daaropvolgende rijping in deze vaten gedurende 10 maanden. Dit ambachtelijke productieproces, geleid door traditie, is een van de belangrijkste kenmerken van Bodega Pagos del Moncayo. Het huis, opgericht in 2006 door de gerenommeerde oenoloog Pedro Aibar (Viñas del Vero, El Coto de Rioja) en zijn vader, Pedro Aibar, wijnbouwer en voormalig voorzitter van de raad van toezicht van de D.O., beschikt over het ecologische label Eco-Prowine van de Europese Unie, dat duurzame wijnen certificeert
Proef notities
Syrah de Prados toont een intense kersenkleur met violette reflecties.
In de neus domineren diepe aroma's van wilde bessen en viooltjes, samen met tonen van cassis, pruimenjam, braam en zwarte bes, zwarte olijven en truffel.
Smaakvol is hij krachtig, met een volle body en een zijdezachte textuur in de mond.
Het wijnhuis
Wijnkelder
Bodega Pagos del Moncayo is een kleine familieonderneming opgericht in 2006 door Pedro Aibar, wijnbouwer en voormalig voorzitter van de raad van toezicht van de D.O. Campo de Borja, en zijn zoon, eveneens Pedro Aibar genaamd, een van de meest gerenommeerde oenologen op nationaal niveau (Viñas del Vero, El Coto de Rioja).
De bodega, gelegen aan de voet van de Sierra del Moncayo, in de gemeente Vera de Moncayo in Zaragoza, is gebaseerd op een kleine en geselecteerde wijngaard van iets meer dan 7 hectare, verdeeld over vier percelen in de gemeenten Magallón (El Rincón de La Corona en Los Blanquizales) en Bisimbre (La Marga en La Loma). De familie Aibar werkt met syrah en de koningsdruif van de D.O. Campo de Borja, de garnacha tinta, waarvan ze wijnstokken bezitten die meer dan 80 jaar oud zijn.
Naast dit benijdenswaardige erfgoed is een ander onderscheidend kenmerk van Bodega Pagos del Moncayo hun wijnbouwfilosofie, gebaseerd op traditie, vakmanschap en ecologie. Zo oogst het huis uit Zaragoza met de hand, gebruikt het traditionele technieken zoals het treden van de druiven, maakt het gebruik van open gistingskuipen tijdens de maceratie, zet het in op fotovoltaïsche energie voor de energievoorziening van hun faciliteiten, beheert het biologisch hun wijngaarden zonder pesticiden of chemicaliën, en hergebruikt het druivenschillen en andere restanten van de vruchten als compost, onder andere. Dit alles, naast het bijdragen aan het creëren van eerlijke rode wijnen van hoge kwaliteit die hun oorsprong perfect weerspiegelen en die belangrijke prijzen hebben gewonnen, heeft Bodega Pagos del Moncayo de ecologische label Eco-Prowine opgeleverd, waarmee de Europese Unie duurzame wijnen onderscheidt.
De bodega, gelegen aan de voet van de Sierra del Moncayo, in de gemeente Vera de Moncayo in Zaragoza, is gebaseerd op een kleine en geselecteerde wijngaard van iets meer dan 7 hectare, verdeeld over vier percelen in de gemeenten Magallón (El Rincón de La Corona en Los Blanquizales) en Bisimbre (La Marga en La Loma). De familie Aibar werkt met syrah en de koningsdruif van de D.O. Campo de Borja, de garnacha tinta, waarvan ze wijnstokken bezitten die meer dan 80 jaar oud zijn.
Naast dit benijdenswaardige erfgoed is een ander onderscheidend kenmerk van Bodega Pagos del Moncayo hun wijnbouwfilosofie, gebaseerd op traditie, vakmanschap en ecologie. Zo oogst het huis uit Zaragoza met de hand, gebruikt het traditionele technieken zoals het treden van de druiven, maakt het gebruik van open gistingskuipen tijdens de maceratie, zet het in op fotovoltaïsche energie voor de energievoorziening van hun faciliteiten, beheert het biologisch hun wijngaarden zonder pesticiden of chemicaliën, en hergebruikt het druivenschillen en andere restanten van de vruchten als compost, onder andere. Dit alles, naast het bijdragen aan het creëren van eerlijke rode wijnen van hoge kwaliteit die hun oorsprong perfect weerspiegelen en die belangrijke prijzen hebben gewonnen, heeft Bodega Pagos del Moncayo de ecologische label Eco-Prowine opgeleverd, waarmee de Europese Unie duurzame wijnen onderscheidt.