Sitta Finca El Molinero 2018
De meest selectieve en bijzondere rode wijn van Attis
Sitta Finca El Molinero 2018 is de meest bijzondere rode wijn die wordt gemaakt door Attis Bodega y Viñedos, een interessant wijnhuis gevestigd in het hart van de Valle del Salnés. Gemaakt buiten de D.O. Rías Baixas, toont het alle kwaliteiten van een grote wijn. Elegant, vol en met een zeer beperkte productie.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Algemene kenmerken
Wijnsoort
Vatsoort
Barricas nuevas de roble francés
Flessentype
Bourgogne
Verblijftijd in het vat
12 maanden
Capaciteit (cl)
75
Algemene informatie
Hoewel het niet onder een specifieke herkomstaanduiding valt, maakt de zorgvuldige productie van Sitta Finca El Molinero 2018 en de hoge kwaliteit van de gebruikte grondstoffen het tot een uitzonderlijke wijn, de top rode wijn van Attis Bodega y Viñedos, eigendom van de broers Robustiano en Baldomero Fariña.
De oorsprong ligt in de finca El Molino, een perceel met oude wijngaarden dat zo genoemd is ter ere van de grootvader en overgrootvader van de familie, die molenaars van beroep waren. Op de graniet- en zand-kleigronden, op een hoogte van 100 meter boven zeeniveau, groeien in pergola’s, gemengd zoals vroeger, wijnstokken van bijna vergeten en verdwenen autochtone rode druivensoorten zoals Caíño tinto, Pedral en Espadeiro. Een selectie van de beste druiven vormt deze prachtige coupage, die 12 maanden rijpte in Franse eikenhouten vaten.
Sitta Finca El Molinero 2018 verenigt in één fles de diepe wortels en familietraditie van de Fariña’s met de oenologische expertise van de technisch directeur van Attis Bodega y Viñedos, de Fransman Jean François Hébrand. Het resultaat is een wijn vol rijp fruit, verleidelijk en fris tegelijk, met een zeer goede zuurgraad, ideaal om alleen van te genieten of te combineren met wit vlees, vette vis, patés en foies.
Proef notities
In de geurfase toont hij zich fris en zeer verfijnd. Aroma's van rood fruit (aardbei, rode bes).
Fijn en zijdeachtig in de mond, waar hij opvalt door zijn frisheid, elegantie en volheid.
Het wijnhuis
Wijnkelder
In het hart van de Valle del Salnés, specifiek in de gemeente Meaño, bevindt zich Attis Bodega y Viñedos, een familiebedrijf dat authentieke, ambachtelijke en Atlantische wijnen produceert.
Alle creaties van de bodega worden gemaakt van inheemse variëteiten van de D.O. Rías Baixas, en worden met de grootste zorg en respect voor het milieu en de wijnstok behandeld, vanaf de teelt tot aan de vinificatie, inclusief de oogst. De productie is volledig ambachtelijk en het resultaat is wijnen met een uitgesproken Atlantisch karakter, met een hoge zoutigheid, een kenmerk dat eigen is aan deze subregio van de Valle del Salnés.
Alle creaties van de bodega worden gemaakt van inheemse variëteiten van de D.O. Rías Baixas, en worden met de grootste zorg en respect voor het milieu en de wijnstok behandeld, vanaf de teelt tot aan de vinificatie, inclusief de oogst. De productie is volledig ambachtelijk en het resultaat is wijnen met een uitgesproken Atlantisch karakter, met een hoge zoutigheid, een kenmerk dat eigen is aan deze subregio van de Valle del Salnés.