Met de klassieke cava druiven (Macabeo, Xarel.lo en Parellada) en een vleugje Chardonnay, heeft Signat een brut natuur gecreëerd in zijn puurste vorm. Technologie en vakmanschap gaan hand in hand voor een kwaliteitsproduct dat nooit teleurstelt. Signat Brut Nature rijpt 12 maanden in de fles. Hij heeft intense aroma's van rijp wit fruit en lichte tonen van gebak; in de mond weerspiegelt hij het rijpingsproces, met fijne, subtiele bubbels en een lange afdronk.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Consumptietijd
Algemene kenmerken
Regio
Capaciteit (cl)
75
Algemene informatie
Signat Brut Nature mengt de drie klassieke cava variëteiten - Macabeo, Xarel.lo en Parellada - met een vleugje van de internationale druif Chardonnay. De druiven werden mechanisch en handmatig geoogst, afhankelijk van de kenmerken van elke wijngaard. In de bodega vond de gisting plaats bij een gecontroleerde temperatuur van 16ºC. De tweede gisting gebeurde in de fles. Rijping van 12 maanden 'en rima' (horizontaal op fles).
Signat maakt klassieke cava's die zijn aangepast aan het grote publiek. De geschiedenis van de bodega gaat verschillende generaties terug. Dit wijnhuis heeft zich in de loop der tijd ontwikkeld en is zich blijven inzetten voor uitmuntendheid en innovatie.
Signat Brut Nature (D.O. Cava) zal een ideale begeleider zijn van visrijstgerechten, Iberische ham en foie gras.
Het wijnhuis
Wijnkelder
Ubicada en Alella, esta joven bodega, que no llega a la treintena, elabora cavas clásicos adaptados al gran público. Tras Signat, David Coll, uno de los nombres propios del cava español, quien aprovechó su amplia experiencia en otras bodegas elaboradoras de espumosos de nuestro país para conocer en profundidad los gustos de los consumidores. Signat nace con el propósito de crear cavas con los que disfrutar y con los que sentir, donde la calidad y la imagen se cuidan a partes iguales. La bodega no dispone de viñedos propios, pero ha articulado una red de colaboradores de los que se nutre, tanto en el abastecimiento de uva siempre la mejor de los agricultores locales hasta la elaboración del vino base y de los coupages para cada tipo de cava. A Signat llegan en el momento elegido para el tiraje. El proceso que Signat controla absolutamente es el de la segunda fermentación en botella. Los cavas de Signat permanecen 18 meses en rima, el doble de lo que exige el Consejo Regulador de la D.O. El resultado de este cuidadoso proceso es el de cavas con una personalidad diferenciada y propia.