Sentada Sobre la Bestia 2019 is een evenwichtig coupage van Monastrell, Tempranillo, Garnacha tintorera, Graciano en Malvasía, met een uitgesproken mediterraan karakter. Het kleine en jonge garage wijnhuis Fil.loxera & Cía maakt deze rode wijn van de vruchten van een selectie van microparcelen gelegen in de Valenciaanse plaats Fontanars dels Alforins, op traditionele en nauwelijks interventionistische wijze bewerkt met milieuvriendelijke methoden. Het resultaat in het glas is een jonge en levendige wijn, met een geurige neus en een sappige, smakelijke en frisse mond.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Algemene kenmerken
Wijnsoort
Regio
Vatsoort
Vaten, kuipen en roestvrijstalen tanks
Flessentype
Bourgondische fles
Verblijftijd in het vat
10 maanden
Capaciteit (cl)
75
Alcoholgehalte (% vol.)
12.5
Proef notities
Aan het zicht is het dicht en helder, met een diepe kersenrode kleur met paarse reflecties.
Intens en oprecht in de neus, waar het heerlijke aroma's van rijp rood fruit ontplooit, aangevuld met bloemige noten en zachte geroosterde nuances die goed geïntegreerd zijn in het geheel.
Krachtig en fris bij de eerste slok, waar de rode vruchten die in de geurfase werden verwacht overheersen. Een smakelijke rode wijn met zachte en rijpe tannines die, samen met het fruit, zijn uitgesproken mediterrane karakter vormen.
Het wijnhuis
Wijnkelder
Opgericht in 2011 in Fontanars dels Alforins (Valencia), Fil.loxera & Cía is een kleine wijnmakerij die voortkomt uit de samenwerking van José Ramón Domenech, Pilar Esteve en Joan B. Llobell, drie vrienden met meer dan een decennium ervaring in de wijnbouwsector.
Uit hun micropercelen gelegen in de subzone Clariano van de D.O. Valencia, beplant met monastrell, tempranillo, garnacha tintorera en andere inheemse variëteiten die in herstel zijn, zoals arco, ull de perdiu of valensí, ontstaan authentieke garagewijnen met een uitgesproken persoonlijkheid, karakter en absoluut originele namen, zoals El Cordero y las Vírgenes of Beberás de la Copa de tu Hermana, geïnspireerd door de Bijbel, aangezien dit een van de boeken is met de meeste verwijzingen naar wijn in de geschiedenis.
Uit hun micropercelen gelegen in de subzone Clariano van de D.O. Valencia, beplant met monastrell, tempranillo, garnacha tintorera en andere inheemse variëteiten die in herstel zijn, zoals arco, ull de perdiu of valensí, ontstaan authentieke garagewijnen met een uitgesproken persoonlijkheid, karakter en absoluut originele namen, zoals El Cordero y las Vírgenes of Beberás de la Copa de tu Hermana, geïnspireerd door de Bijbel, aangezien dit een van de boeken is met de meeste verwijzingen naar wijn in de geschiedenis.