De Reserva uit Navarra die de critici heeft overtuigd.
In het historische hart van Puente la Reina, waar de Camino de Santiago door eeuwenoude wijngaarden loopt, ontstaat een rode wijn die internationale jury’s en veeleisende wijnliefhebbers heeft overtuigd. Gemaakt van geselecteerde druiven uit eigen wijngaarden en twee jaar geduldig gerijpt op Franse en Amerikaanse eiken vaten, belichaamt Señorío de Sarría Reserva Especial 2019 de meest nobele essentie van Navarra. Een wijn in beperkte oplage die diepgang, elegantie en een uitgesproken karakter combineert.
Ontdek Señorío de Sarría Reserva Especial 2019, een rode wijn uit de D.O. Navarra gemaakt van Cabernet Sauvignon en Graciano die het karakter van het wijnhuis perfect weerspiegelt. Handmatige oogst tussen september en oktober, fermentatie in roestvrijstalen tanks met temperatuurcontrole, gevolgd door 24 maanden rijping op Franse en Amerikaanse eiken vaten. Daarna minimaal één jaar flesrijping.
De wijngaarden liggen in Puente la Reina, Olite en Corella en beslaan 100 hectare op kalk- en mergelbodems. De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken is ongeveer 30 jaar, met zowel bush vines als geleide aanplant en gecontroleerde opbrengsten.
Bodegas de Sarría is nauw verbonden met dit Navarrese landschap en een zorgvuldige, geduldige werkwijze. In Señorío de Sarría Reserva Especial 2019 komt dit tot uiting in precieze vinificatie, gecontroleerde rijping en een duidelijke identiteit.
Consumptie kenmerken
Combinatie
Señorío de Sarría past uitstekend bij gegrild rood vlees, rundvleesfilet, ribeye of lamsgebraad. Ook wildgerechten zoals hert of patrijs passen perfect. Zijn gestructureerde en elegante karakter sluit aan bij intense smaken en rijke sauzen.
Franse en Amerikaanse eiken vaten van 1 tot 2 jaar oud.
Flessentype
Bordeaux
Verblijftijd in het vat
24 maanden
Capaciteit (cl)
75
Alcoholgehalte (% vol.)
14.5
Productieproces
Wijnbereiding
Cabernet Sauvignon en Graciano worden zorgvuldig gevinifieerd om fruitexpressie te behouden en structuur te winnen zonder balans te verliezen. Gisting in roestvrij staal bij 28 ºC gedurende 15 dagen.
Rijping
Señorío de Sarría Reserva Especial 2019 volgt een geduldige vinificatie: 15 dagen fermentatie in staal, 24 maanden rijping op Franse en Amerikaanse eiken vaten (1–2 jaar oud), gevolgd door minimaal 1 jaar flesrijping.
Wijngaard
Beschrijving
Señorío de Sarría is afkomstig van eigen wijngaarden in Puente la Reina, Olite en Corella in de D.O. Navarra, met gemiddeld 30 jaar oude wijnstokken en 100 hectare wijngaard. Kalk- en mergelbodems, 3.000 stokken per hectare, bush vines en geleide teelt. Handmatige oogst tussen september en oktober. Druiven: Cabernet Sauvignon en Graciano.
Proef notities
Neus
Señorío de Sarría Reserva Especial 2019 toont een complexe en goed geïntegreerde neus met aroma’s van rijp zwart fruit, likeurchocolade, cacao en vanille, op een kruidige en balsamische achtergrond. Een subtiele hint van munt en chocolade geeft frisheid en balans.
Mond
In de mond is hij krachtig en elegant, met een gestructureerde en fluweelachtige textuur. De aanzet is zacht, met zwart fruit en vanille, gevolgd door balsamische en kruidige nuances. De afdronk is lang, rond en evenwichtig.
