Scala Dei Pla Dels Àngels 2025 toont het veelzijdige karakter van de Garnacha uit Priorat. Een delicate rosé vol frisheid en aroma, gemaakt door wijnmaker Ricard Rofes van een strenge selectie druiven uit hooggelegen wijngaarden op kleibodems. Verfijnd en elegant.
Algemene kenmerken
Algemene informatie
Scala Dei Pla Dels Àngels 2025 is een rosé die uitsluitend van Garnacha is gemaakt en afkomstig is uit de gemeente La Morera Del Montsant, in Tarragona (D.O.Q Priorat). De druiven komen van wijngaarden van verschillende leeftijden, die op het noorden en oosten zijn gericht en op een hoogte van 500 tot 600 meter op kleigronden liggen. Dit bodemtype is essentieel voor het behoud van de zuren in de druiven en staat garant voor hun frisheid tijdens de oogst.
Bij de productie van Scala Dei Pla Dels Àngels richtte het wijnhuis, dat deel uitmaakt van de groep Raventós Codorníu, zich op het optimaal behouden van de kenmerken van het druivenras. De zorgvuldig geselecteerde druiven werden bij aankomst in het wijnhuis gekoeld tot 2 ºC om hun aromatische expressie te bewaren. Na het ontstelen en een schilweking van 3 uur werd de most afgetapt, wat de wijn zijn kenmerkende lichtroze kleur gaf. Na de voorklaring vergistte de most alsof het een witte wijn betrof. Vervolgens rijpte de verkregen wijn vier maanden in roestvrijstalen tanks voordat hij werd gebotteld.
Scala Dei is het oudste wijnhuis van Priorat. De geschiedenis gaat terug tot 1163, toen kartuizermonniken in deze streek wijn begonnen te maken. Tegenwoordig houdt het wijnhuis die ambachtelijke geest in ere en combineert het traditie met moderniteit om wijnen te creëren die een authentieke uitdrukking van het landschap zijn. Pla Dels Àngels is de eerste rosé van het huis en toont het veelzijdige karakter van de Garnacha. In deze rosé presenteert de druif zich subtiel en fris, met een explosie van fruit. In de woorden van het wijnhuis zelf: “fijn en delicaat, de andere kant van de blauwe Garnacha bij Scala Dei”.
Scala Dei Pla Dels Àngels 2025 is een zeer veelzijdige rosé die ideaal is bij uiteenlopende salades, rijstgerechten, schaal- en schelpdieren en sushi, maar ook heerlijk is om als aperitief van te genieten.
Proef notities
Scala Dei Pla Dels Àngels heeft een zeer bleekroze kleur met blauwachtige reflecties in de rand. Aantrekkelijk en elegant.
In de neus vallen subtiele aroma’s van rood fruit (aardbei) op, met frisse citrustonen.
In de mond biedt hij een explosie van frisheid, met smaken van aardbei, grapefruit en een vleugje anijs. Verfrissend in de mond, met een omhullende afdronk die uitnodigt om verder te drinken.
Het wijnhuis
Gelegen in Sant Sadurní d'Anoia, is Codorníu het oudste cava-huis van Spanje, met oorsprong die vijf eeuwen teruggaat. Het is de basis van een van de belangrijkste wijnbouwgroepen van Europa, met vijftien iconische wijnhuizen verspreid over Spanje, Argentinië en Californië, evenals 3.000 hectare eigen wijngaarden. Het is de op één na grootste producent van cava in Spanje, met een productie van 45 miljoen flessen. Totdat de groep Carlyle in 2018 het grootste deel van de aandelen overnam, was het het oudste familiebedrijf van het land. Achter dit alles staan 18 generaties van een familie van wijnbouwers.
De moderne geschiedenis van Codorníu begon in 1872, toen Josep Raventós Fatjó, na een reis naar de regio Champagne, zijn eerste cava maakte met drie lokale druivensoorten (macabeo, xarel.lo en parellada) volgens de traditionele of 'champenoise' methode van dubbele gisting. Sindsdien produceert Codorníu zijn cava's in een complex van gebouwen dat in 1976 werd uitgeroepen tot Nationaal Historisch Artistiek Monument, in modernistische stijl en ontworpen door architect Puig i Cadafalch. Codorníu exporteert bijna 45% van zijn productie naar bijna honderd landen over de hele wereld.