Afkomstig van dezelfde wijngaard die in de middeleeuwen werd verbouwd door de kartuizer monniken, is Scala Dei Masdeu 2018 een parcelaire Reserva rode wijn die de traditionele vinificatietechnieken herstelt en de verschillende expressies van Garnacha laat zien, afhankelijk van de bodem, hoogte en bereiding.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Algemene kenmerken
Algemene informatie
Scala Dei Masdeu 2018 herstelt het erfgoed van de traditionele wijnproductie van Priorat. Op dezelfde manier als in de jaren '70 werd deze Reserva rode wijn gemaakt van Garnacha Tinta, geteeld op de hellingen van de Montsant, in een wijngaard gelegen op terrassen met een zuidoostelijke oriëntatie en verschillende bodemsamenstellingen: kleigronden op de lagere terrassen maken plaats voor bodems met een hoger kalkgehalte naarmate we de hoger gelegen costers bereiken, op ongeveer 800 meter boven zeeniveau.
De druiven van de wijngaard Masdeu werden met de hand geoogst in kleine kisten en, eenmaal gekneusd, fermenteerden ze met 100% van de steeltjes. De wijn fermenteerde in een betonnen vat van 3500 liter, waarbij de temperatuurpieken van de fermentaties uit de vorige eeuw werden nagebootst, zonder toevoeging van gisten, en onderging een persing en een rijping van 19 maanden in datzelfde vat voor de uiteindelijke verfijning. Het resultaat is deze Scala Dei Masdeu 2018, een rode wijn van de D.O.Q. Priorat, fris, met kauwbare tannines en een smakelijke afdronk.
Het wijnhuis
De bakermat van de wijn uit Priorat, de oorsprong van de bodega Cellers de Scala Dei gaat terug tot de 19e eeuw toen, als gevolg van de desamortización de Mendizábal, de families van de huidige eigenaren de landerijen van de Cartuja de Escaladei overnamen en de eersten waren die wijn bottelden in Priorat.
De faciliteiten bevinden zich in oude vertrekken van de kartuizers. De rijpingskelder is een constructie uit de 17e eeuw, gelegen in het emblematische gebouw waar de procurador van de Cartuja woonde.