U kunt contact met ons opnemen
Maandag tot en met vrijdag van 9.00 tot 20.00
Sanz Clásico 2025 vangen de essentie van de D.O. Rueda met een schone, frisse en zeer goed uitgebalanceerde stijl. Het ontstaat uit een assemblage van Verdejo en Viura, twee druivensoorten die hier op een natuurlijke manier samenkomen en leiden tot een witte wijn met persoonlijkheid, zonder kunstgrepen. Geïnspireerd door de traditie en met een nauwkeurig werk in de wijnkelder, ondertekent Vinos Sanz herkenbare, directe en eerlijke witte wijnen, zoals deze Sanz Clásico 2025, die zeer goed weergeeft hoe hij de Castiliaanse witte wijn interpreteert.
Consumptie kenmerken
Combinatie
Sanz Clásico 2025 past uitstekend bij gegrilde witte vis, gebakken zeebaars, kabeljauw in zachte saus of calamares op Italiaanse wijze.
Service
Serveertemperatuur
Algemene kenmerken
Wijnsoort
Regio
Flessentype
Bordeauxfles
Capaciteit (cl)
75
Alcoholgehalte (% vol.)
13.5
Allergenen
sulfieten
Productieproces
Wijnbereiding
In wijnhuis wordt Sanz Clásico 2025 vervaardigd uit een nauwkeurig proces waarbij het mosto yema wordt behandeld. Na het persen wordt het met zorg geselecteerd en ondergaat het een lang en zeer gecontroleerd klaringsproces om een schone en delicate basis te verkrijgen, klaar om de frisheid en het druiventypekarakter van de Verdejo en de Viura te behouden. Vervolgens fermenteert dat mosto in roestvrijstalen tanks bij lage temperatuur, onder de 13 °C, een zorgvuldig vervaardigingsproces dat een heldere aromatische intensiteit bevordert en zijn karakter volledig behoudt.
Rijping
12 maanden in Amerikaanse eikenhouten vaten.
Wijngaard
Beschrijving
Sanz Clásico 2025 komt van wijnstokken met een gemiddelde leeftijd van 30 jaar in La Seca, in de D.O. Rueda, waar de 730 meter hoge ligging en het continentale mediterrane klimaat het karakter van het wijngaardlandschap bepalen. De cascajose bodems van bruingrijze gronden, rijk aan magnesium en calcium, gelegen boven kiezelrijke afzettingen die arm zijn aan organisch materiaal, bevorderen een nauwkeurige en frisse uitdrukking van het perceel, terwijl de assemblage van Verdejo en Viura het variëteitsakkoord levert dat deze wijn definieert.
Leeftijd
Gemaakt van wijngaarden met een gemiddelde leeftijd van 30 jaar.
Klimaat
Vraagt de aandacht in La Seca (Valladolid), waar de wijngaard van Sanz Clásico 2025 profiteert van een mediterrane continentaal klimaat en een hoogte van 730 meter, omstandigheden die een rustige rijping bevorderen en helpen om zijn frisheid en aromatische uitdrukking te behouden.
Wijnbouw
Wat levert een goed onderhouden wijnstokkenveld in de droogte op als je zoekt naar frisheid, evenwicht en druivensmaakexpressie? In Sanz Clásico 2025 ligt het antwoord in een traditionele wijngenotstechniek, gevestigd in La Seca en op wijngaarden van ongeveer 30 jaar die groeien op cascajoso-grond en arm zijn aan organisch materiaal. Het wijnhuis verzorgt deze percelen met een gerichte aanpak, gericht op het behoud van de kwaliteit van het sap en de karakteristiek van Verdejo en Viura, zonder gebruik te maken van agressieve praktijken die hun natuurlijke karakter verstoren.
Proef notities
Weergave
Sanz Clásico 2025 heeft een goudgele kleur met groene irisaties. Schoon en helder, toont hij een stralende uitstraling die frisheid uitstraalt vanaf het glas.
Neus
De neus opent met aromas van rijpe, sappige en heldere fruitsoorten van inheemse fruitbomen. Daarna volgen herbale nuances, met een duidelijke herinnering aan vers hooi. Een klassiek profiel. Fris. Zeer expressief.
Mond
In de mond beweegt hij zich met een vriendelijke en levendige sensatie en laat hij een aanhoudende nasmaak achter waarin de viura en de verdejo natuurlijk in elkaar overlopen, met een heldere en zeer frisse afdronk, een gebalanceerd profiel en gemakkelijk te genieten.
Een open, verse mondervaring met een duidelijke gastronomische intentie.
Het wijnhuis
Bovendien is het de oudste bodega van Rueda, Vinos Sanz is een onmisbare naam om de enorme ontwikkeling te begrijpen die deze Castiliaans-Leonese denominatie de afgelopen decennia heeft doorgemaakt. Opgericht in 1870 in La Seca (Valladolid), was het het eerste huis dat onvoorwaardelijk inzette op de verdejo, tegenwoordig beschouwd als een van de beste witte druivenrassen ter wereld. Momenteel wordt de bodega geleid door de zesde generatie van de familie en bevindt het zich midden in een proces van commerciële uitbreiding om nieuwe markten te veroveren.
Vinos Sanz baseert zijn filosofie op het behouden van de maximale expressie van de wijngaard en het minutieus verzorgen van de druivenproductie. Naast de verdejo, de onbetwiste koningin van Rueda, cultiveert de bodega ook sauvignon blanc het op één na belangrijkste ras in de regio op meer dan 100 hectare wijngaarden, voornamelijk gelegen in de Finca La Colina. Dit perceel, met uitstekende omstandigheden voor druiventeelt, levert de grondstof voor twee van de beste witte wijnen die in dit land worden gemaakt: Finca La Colina 100 x 100 Verdejo en Finca La Colina Sauvignon Blanc.