Mariano García -creador de Mauro- en zijn kinderen tekenen opnieuw voor een nieuwe editie van de wijn die enkele jaren geleden een keerpunt markeerde in Toro. San Román Mágnum 2020 (150 cl) toont een neus met uitgesproken mineraliteit en fruitige tonen, frisser dan in eerdere jaargangen. Geconcentreerd, weelderig en gebalanceerd in de mond.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Algemene kenmerken
Wijnsoort
Regio
Druivensoort
100% Tinta de Toro
Vatsoort
Vaten van 225 en 500 liter van nieuwe en gebruikte Franse en Amerikaanse eik.
Flessentype
Bordeaux fles
Verblijftijd in het vat
24 maanden
Capaciteit (cl)
150
Bottelen
11/2022
Alcoholgehalte (% vol.)
14.5
Algemene informatie
San Román Mágnum 2020 (150 cl) is 100% gemaakt van Tinta de Toro-druiven. De druiven komen van wijngaarden in de gebieden San Román de Hornija, Villaester en Morales de Toro, op bodems van keien en zand-klei. Een rijping van 24 maanden in nieuwe en gebruikte Franse en Amerikaanse eiken vaten van 225 en 500 liter rondt dit krachtige en elegante geheel af.
San Román Bodegas y Viñedos ontstond eind jaren negentig, toen wijnmaker Mariano García, inmiddels los van Vega Sicilia, besloot een project te starten in de D.O. Toro met dezelfde filosofie die hem succes had gebracht bij Bodegas Mauro (V.T. Castilla y León). Mariano García betrok zijn zonen Eduardo en Alberto bij het San Román-project en maakte het tot een van de meest aantrekkelijke van de D.O. Toro.
San Román Mágnum 2020 (D.O. Toro) is ideaal om te combineren met judiones de La Granja en ook met gepaneerde zwezerik; het past zelfs perfect bij een chocoladetaart.
San Román Bodegas y Viñedos ontstond eind jaren negentig, toen wijnmaker Mariano García, inmiddels los van Vega Sicilia, besloot een project te starten in de D.O. Toro met dezelfde filosofie die hem succes had gebracht bij Bodegas Mauro (V.T. Castilla y León). Mariano García betrok zijn zonen Eduardo en Alberto bij het San Román-project en maakte het tot een van de meest aantrekkelijke van de D.O. Toro.
San Román Mágnum 2020 (D.O. Toro) is ideaal om te combineren met judiones de La Granja en ook met gepaneerde zwezerik; het past zelfs perfect bij een chocoladetaart.
Mening van de makers
Regenrijke cyclus met goed verdeelde neerslag gedurende het hele jaar. De uitloop was snel en volledig na een milde winter. Mei begon met onweersbuien en ging verder met milde temperaturen die een vroege bloei en een uitstekende vruchtzetting mogelijk maakten. Na een hete juli namen de thermische contrasten toe tussen de maximale en minimale temperaturen, wat zorgde voor een rustige rijping tot het begin van de oogst eind augustus.
Het wijnhuis
De laatste eeuwwisseling bracht een belangrijke revolutie in de D.O. Toro. Deze historische wijnstreek heeft in de afgelopen twee decennia een meteoritische opmars gemaakt naar de elite van de moderne oenologie van het land. Onder deze moderne toros, die lof van critici en de meest prestigieuze internationale prijzen hebben ontvangen, vallen de wijnen van Bodegas y Viñedos Maurodos op.
Maurodos is de bodega die in 1997 werd opgericht door Mariano García (voormalig oenoloog van Vega Sicilia en maker van enkele van de beste wijnen van het land) en zijn zonen Eduardo en Alberto. Hun eerste wijn, San Román, verscheen met de oogst van 1997 en werd een icoon onder de moderne toros en een van de eerste hoofdrolspelers van de verandering. Een rode wijn die, naast de kenmerkende kracht van de wijnen van Toro, ook veel fruit, elegantie, rijpheid en mineraliteit bood.
San Román (met een rijping van 22 tot 25 maanden, afhankelijk van de oogst) belichaamt het beste van de wijngaarden van Maurodos, oude wijnstokken van tinta de toro die met ecologische methoden worden bewerkt. Jaren later werd hieraan het merk Prima toegevoegd, afkomstig van jongere wijngaarden, gemakkelijk te drinken, fris en fruitig. Een bodega die zich toelegt op de productie van twee wijnen die een van de beste prijs-kwaliteitverhoudingen op de markt bieden.