Safrà 2024 is een soepele rode wijn, vol levendigheid en met de ziel van een witte wijn, voornamelijk gemaakt van de uva Mandó-druif, die wordt hersteld in mediterrane wijnbouwgebieden na jaren van verwaarlozing. Een opwindende rode wijn die 6 maanden gerijpt is in aardewerken amforen van 2800 liter, fris en speels.
Safrà 2024 is een biologische rode wijn met Mandó (50%) en arcos (50%), twee herstelde inheemse druivensoorten uit de D.O. Valencia. Afkomstig van hooggelegen wijngaarden op zandgronden en met een rijping van 6 maanden in kleien amforen, valt deze wijn op door zijn lichte en levendige stijl, waarbij rood fruit, bloemige tonen en een bijna witte wijnachtige frisheid samenkomen in een elegant en buitengewoon drinkbaar profiel.
Safrà 2024 komt uit biologische wijngaarden in de regio Les Alcusses (Moixent), binnen de D.O. Valencia, op een hoogte van ongeveer 550–600 meter. De percelen, aangeplant op zandige bodems met weinig organisch materiaal, bEvatten wijnstokken van ongeveer 20 jaar oud, die lage opbrengsten en druiven met een groot evenwicht produceren. Het droge mediterrane klimaat en de hoogte zorgen voor een langzame rijping, waarbij de natuurlijke frisheid van de druivensoorten Mandó en arcos behouden blijft, wat resulteert in een delicate, etherische wijn vol identiteit.
De oogst wordt handmatig uitgevoerd, gevolgd door een respectvolle vinificatie met inheemse gisten. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks, waarbij een deel van de hele trossen wordt toegevoegd om de aromatische expressie te versterken. De malolactische fermentatie en rijping vinden plaats gedurende 6 maanden in ingegraven kleien amforen, een eeuwenoude techniek die textuur, complexiteit en natuurlijke micro-oxygenatie toevoegt zonder het fruit te maskeren.
Opgericht in 1996 in Moixent (Valencia), is Celler del Roure een van de meest innovatieve projecten in de Valenciaanse wijnwereld. Hun filosofie draait om het herstel van vergeten inheemse druivensoorten zoals mand
Safrà 2024 is een biologische rode wijn met Mandó (50%) en arcos (50%), twee herstelde inheemse druivensoorten uit de D.O. Valencia. Afkomstig van hooggelegen wijngaarden op zandgronden en met een rijping van 6 maanden in kleien amforen, valt deze wijn op door zijn lichte en levendige stijl, waarbij rood fruit, bloemige tonen en een bijna witte wijnachtige frisheid samenkomen in een elegant en buitengewoon drinkbaar profiel.
Safrà 2024 komt uit biologische wijngaarden in de regio Les Alcusses (Moixent), binnen de D.O. Valencia, op een hoogte van ongeveer 550–600 meter. De percelen, aangeplant op zandige bodems met weinig organisch materiaal, bEvatten wijnstokken van ongeveer 20 jaar oud, die lage opbrengsten en druiven met een groot evenwicht produceren. Het droge mediterrane klimaat en de hoogte zorgen voor een langzame rijping, waarbij de natuurlijke frisheid van de druivensoorten Mandó en arcos behouden blijft, wat resulteert in een delicate, etherische wijn vol identiteit.
De oogst wordt handmatig uitgevoerd, gevolgd door een respectvolle vinificatie met inheemse gisten. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks, waarbij een deel van de hele trossen wordt toegevoegd om de aromatische expressie te versterken. De malolactische fermentatie en rijping vinden plaats gedurende 6 maanden in ingegraven kleien amforen, een eeuwenoude techniek die textuur, complexiteit en natuurlijke micro-oxygenatie toevoegt zonder het fruit te maskeren.
Opgericht in 1996 in Moixent (Valencia), is Celler del Roure een van de meest innovatieve projecten in de Valenciaanse wijnwereld. Hun filosofie draait om het herstel van vergeten inheemse druivensoorten zoals mand
Mening van de makers
Safrá heeft een mooie, heldere robijnrode kleur. In de neus is het een complexe wijn die aroma's van rood fruit (kers) en blauwe bloemen zoals viooltjes combineert, met balsamische tonen en hints van specerijen en aromatische kruiden. In de mond is hij levendig en vloeiend, bijna als een witte wijn. Elegant en subtiel, het is een zeer uitgebalanceerde wijn. Lang, diep en smakelijk, met gepolijste tannines die een fluweelzachte textuur geven. Fris en verleidelijk, met een suggestieve bittere toon in de afdronk.
