Cava van Roger Goulart, een van de wijnhuizen in Penedés waar traditionele wijnbereiding wordt gecombineerd met de beste en meest zorgvuldige wijnbouw om cava's aan te bieden die een referentie zijn op het nationale toneel. Roger Goulart Brut Millésimé 2023 is een biologische cava gemaakt van de klassieke trilogie van deze mousserende wijnen: de Xarel·lo (de meerderheid), Macabeo en Parellada die lang rijpt in de ondergrondse kelders van het wijnhuis. Hij onderscheidt zich door zijn fijne bubbels, smeuïgheid en persistentie, en laat zeer fruitige en licht geroosterde tonen na.
Roger Goulart Brut Millésimé 2023 is een biologische cava van een uitzonderlijk oogstjaar die zich onderscheidt door zijn complexiteit en elegantie. Deze twee aspecten zijn kenmerkend voor de eeuwenoude bodega waar hij wordt gemaakt en waaraan hij zijn naam ontleent.
Roger Goulart Brut Millésimé 2023 is een biologische cava gemaakt van een assemblage van de klassieke trilogie van cava variëteiten: Xarel·lo (de grootste verhouding), Macabeo en Parellada; hij wordt bewaard in de ondergrondse kelders van de bodega, op een diepte van 30 meter, voor een lange rijping in de fles.
Roger Goulart Coral Brut Millésimé 2023 is geboren in een bodega die na 140 jaar geschiedenis een waar instituut is geworden in de nationale wijnsector. Hij wordt gedefinieerd door zijn fijne bubbels, romigheid en persistentie. Deze kwaliteiten maken deze wijn perfect om op zichzelf van te genieten of om te combineren met een brede waaier aan gastronomische specialiteiten.
Het verhaal van Roger Goulart is gekoppeld aan de geschiedenis van de families Golart en Canals, die geworteld zijn in Sant Esteve Sesrovires (Barcelona). Oorspronkelijk leidden ze een plattelandsleven, en bereidden ze wijnen voor eigen verbruik. Miquel Canals i Farré huldigde in 1882 de bodega in, nadat hij een diepe kelder had gegraven in de tuin van het familiehuis. In 1919 bouwde de architect Ignasi Mas i Morell, leerling van Antonio Gaudí, een spectaculaire installatie in modernistische stijl waar het hele proces van wijnbereiding tot op de dag van vandaag wordt voortgezet.
Proef notities
Een cava met een lichtgele kleur en groenachtige reflecties, zuiver, helder, met een goede afgifte van fijne bubbels en een lichte kroonvorming aan het oppervlak. In de neus is deze wijn erg fris en vertoont intense tonen van vers fruit (appel, peer, citrusvruchten, ananas) en een basis van lichte toetsen van gist en brood.
In de mond is hij zoet maar zeer evenwichtig, met een levendige zuurgraad die hem zeer rond en zijdezacht maakt. Aanhoudende afdronk met zeer fruitige en licht getoaste tonen in de mond.
De wijnbouw op de Masía de Can Goulart gaat terug tot de 18e eeuw, meer bepaald tot 1882, toen de familie Canals de cavas verwierf, waarmee zij een van de eerste producenten van mousserende wijnen in Spanje werd. De familie Canals is vandaag de dag nog steeds eigenaar van de cavas.
Het indrukwekkende gebouw uit 1920, ontworpen door architect Ignasi Mas Morell, is een prachtig voorbeeld van Catalaanse agrarische modernisme en een van de grote attracties van de locatie.
Roger Goulart bezit geen eigen wijngaarden en produceert de basiswijn niet zelf, maar volgt het hele proces wel nauwgezet. Voor de productie van deze Brut Nature gebruikt hij de klassieke druivensoorten van de regio (Parellada, Xarel.lo, Macabeo), die elk specifieke eigenschappen toevoegen: structuur, zachtheid in de mond en aromatische verfijning.
