Rocalima 2021 is een witte wijn, voortgekomen uit de heroïsche landbouw die Viñedos Verticales uitoefent in de Axarquía malagueña. Gemaakt voor honderd procent van de druivensoort Doradilla, bijna verdwenen in Málaga, afkomstig van een wijngaard gelegen op ongeveer 600 m hoogte, met een steile helling, op bodems van zwarte leisteen. Na de handmatige oogst, de spontane fermentatie en de oversteek samen met de druivenschillen naar een betonnen vat, rust de wijn gedurende 5 maanden. Na het persen wordt de wijn gedurende 10 maanden gerijpt op zijn droesem in kastanjehouten vaten. Een zeer originele witte wijn voor kenners van de wijnen uit Marco de Jerez en de oranje wijnen.
Algemene kenmerken
Wijnsoort
Druivensoort
100% Doradilla
Vatsoort
Oude kegels van kastanje
Flessentype
Bourgogne
Verblijftijd in het vat
10 maanden
Capaciteit (cl)
75
Alcoholgehalte (% vol.)
12
Mening van de makers
Rocalima is amberkleurig en doet in de neus denken aan een oxidatieve wijn uit het Marco de Jerez, maar in de mond is hij lichter (hij is uiteraard niet versterkt) en heeft hij een goed uitgebalanceerde zuurgraad. Doordat hij 5 maanden met zijn schillen heeft gegist, is dit merkbaar, hoewel hij meer doet denken aan een wijn uit Jerez dan aan een oranje wijn. Een zeer originele wijn voor kenners van de wijnen uit het Marco en de oranje wijnen. Verrassend.
Het wijnhuis
Wijnkelder
Viñedos Verticales is het project in de Axarquía malagueña van twee vrienden, Juan Muñoz, derde generatie wijnbouwers en bodegueros in de streek, en de enólogo Vicente Inat. De bodega begon zijn reis in 2015, in de stad Moclinejo, waar de kleine percelen liggen die hun 8 hectare wijngaard verdelen.
Zoals de naam al aangeeft, is de belangrijkste eigenschap van Viñedos Verticales de unieke ligging van de wijnstokken waarmee ze werken. Met een leeftijd van 40 tot 100 jaar zijn deze geplaatst op steile hellingen, met leisteenbodems, op een hoogte van 400 tot 1000 meter boven zeeniveau, wat ook zijn invloed laat voelen door de nabijheid. Vanwege het ruige terrein wordt traditionele wijnbouw beoefend, inclusief het gebruik van muildieren, waarbij de moscatel de belangrijkste variëteit is, aangevuld met rassen zoals Pedro Ximénez, of de zeldzamere doradilla en rome.
Het werk in de wijngaard, met respect voor het milieu, wordt voortgezet in de bodega met een productie zonder kunstgrepen en onnodige toevoegingen, gebaseerd op natuurlijke fermentaties en rijping in houten vaten, fudres van meer dan 100 jaar oud en betonnen kuipen. Een filosofie die zich inzet voor traditie en eigen wortels, die onder de D.O. Málaga y Sierras de Málaga wijnen van hoge kwaliteit en beperkte productie voortbrengt, met een uitgesproken persoonlijkheid, mineraal profiel en grote levensduur.
Zoals de naam al aangeeft, is de belangrijkste eigenschap van Viñedos Verticales de unieke ligging van de wijnstokken waarmee ze werken. Met een leeftijd van 40 tot 100 jaar zijn deze geplaatst op steile hellingen, met leisteenbodems, op een hoogte van 400 tot 1000 meter boven zeeniveau, wat ook zijn invloed laat voelen door de nabijheid. Vanwege het ruige terrein wordt traditionele wijnbouw beoefend, inclusief het gebruik van muildieren, waarbij de moscatel de belangrijkste variëteit is, aangevuld met rassen zoals Pedro Ximénez, of de zeldzamere doradilla en rome.
Het werk in de wijngaard, met respect voor het milieu, wordt voortgezet in de bodega met een productie zonder kunstgrepen en onnodige toevoegingen, gebaseerd op natuurlijke fermentaties en rijping in houten vaten, fudres van meer dan 100 jaar oud en betonnen kuipen. Een filosofie die zich inzet voor traditie en eigen wortels, die onder de D.O. Málaga y Sierras de Málaga wijnen van hoge kwaliteit en beperkte productie voortbrengt, met een uitgesproken persoonlijkheid, mineraal profiel en grote levensduur.